卤素是什么,卤素有什么品种
我们都知道化学周期表中的“氟氯溴碘砹”属于卤素,那么还有哪里有卤素呢?其实饮食界也有卤素,下面就让小编给大家讲一讲饮食界的“卤素”吧。
一、卤素是什么
“卤”是烹饪的一种手法,良好的卤汁可以制作不同风味的菜肴,许多人都会做卤菜,卤荤肉是很常见的,因为卤汁卤的时间久而使肉更入味,风味更加。卤素菜,简称“卤素”,卤最单调的素菜,让卤汁把本该单一的素菜味道更上一层楼,因此,卤素不单单在酒楼中常见,卤素菜在平常家庭中也更多见。
二、卤素有什么品种
卤素有多少品种就要看素菜有多少品种。卤素分许多类别,有红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等9个分类,根据分类的不同去卤不同的食材。“万物皆可卤”,在豆制品中可以卤豆腐、卤香干、卤腐竹、卤素鸡等;蛋类就有卤鸡蛋、卤鹌鹑蛋等;蔬菜类可以卤土豆、卤藕、卤笋、卤玉米、卤香菇、卤海带等;坚果类可以卤花生、卤毛豆等;还有卤面筋等等。
卤汁分为红、白两种,每弄成一道好的卤汁后就要好好的保存,好的卤汁是需要很高的工艺与时间才弄成的,“老卤”只要保存的好就可以经久不坏,味道浓郁,让卤素菜更加方便,更有卤汁风味。
-
吃什么对耳朵好,来了解一下!
追女生都需要主动,食物也是一样,食物不会自己跑上门来跟我们提亲,我们需要把它们找出来,美食和手机、电脑一样,都非常让人沉迷,所以需要我们有一双发现美的眼睛,那么我们平常要仔细观察并认真考虑哪些好吃了,所以吃什么对耳朵好,来看看吧!一、吃什么对耳朵好1、豆类豆类...
-
抗癌的红薯怎么吃
说起红薯,身边的小伙伴都是非常喜欢吃的吧,毕竟红薯营养价值高,功效有多,又很符合现代人养生保健的口味需求。而且红薯的价格也很亲民,普通老百姓都可以买得起吃。还有一点就是红薯的烧法也非常的简单,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、红薯的介绍红薯是生活中特别常见...
-
孕妇芒果能吃吗,孕妇吃芒果需要注意哪些呢
对于孕妇来说,吃什么、怎么吃都是很有讲究的。稍不注意都可能会对胎儿造成影响。对于一些爱吃芒果的孕妇来说也常常很为难,孕妇芒果能吃吗?其实孕妇是可以适当吃一些芒果的,因为芒果本身也有很多营养价值。但是孕妇吃芒果要注意一些事哦。一、孕妇芒果能吃吗很多孕...
-
凉拌秋葵的做法,你应该学会的
秋葵在平日里的饭桌上不太常见,但他确实一种营养价值十分丰富的蔬菜,尤其是到了夏天,大家没什么食欲,也不想吃一些炒菜和汤,往往就想吃一些爽口的凉拌菜对付对付就可以了,秋葵就是大家一个很好的选择,今天就为大家介绍凉拌秋葵的做法。一、秋葵的营养价值1、秋葵含有...