蒸蛋蒸几分钟既嫩滑又美味
现在鸡蛋无论是作为早餐也好,正餐也罢,餐桌总少不了它的影子。由于鸡蛋的营养十分丰富,而且制作也比较容易,所在深受人们喜爱。虽然鸡蛋的做法非常多,但要说到既能口感嫩滑,又能最大限度地保持鸡蛋的营养,那就要数蒸蛋了。蒸蛋说起来比较简单,但要蒸好也不是一件容易的事,那蒸蛋蒸几分钟,朋友都清楚吗?
一、蒸蛋蒸几分钟既嫩滑又美味
水蒸蛋菜如其名,当然就是用水蒸出来的,但用水蒸东西,在时间上特别不好把握。对蒸鸡蛋而言,需要把握好蛋和水的比例,计算好蒸几分钟才恰到好处,就不是一般人都能够做得到了,如果把握不好,有时候会蒸得太老,有时候又可能没有蒸好。那需要怎么蒸才好呢?
二、水蒸蛋的简单步骤
1.准备鸡蛋,可以准备4个鸡蛋,根据食用人数的多少适当增减,可以用5个,也可以用3个。
2.方法步骤
第一步,把鸡蛋打入碗中,可以选用大碗或小锅,这样容易搅拌。然后使用打蛋器或筷子沿同一方向轻轻搅拌,搅拌得越均匀越好,注意搅拌的速度不能太快,直到完全搅匀。
第二步,把搅拌好的蛋液面上的泡沫去掉。因为如果不除掉泡沫的话,蒸出来的鸡蛋就会出现有许多小孔,影响美观。大家可以用勺子沿着碗边轻轻把泡沫全部捞出来。然后在鸡蛋中加入一些的温水,千万不要加多了,然后继续搅拌均匀,同样需要去掉泡沫。
第三步,把搅拌好的蛋液倒入蒸蛋用的容器,最好是使用大碗,大一点的深口盘子也行,在鸡蛋中加入适量的盐和花生油,滴上数滴生抽。根据食用者的具体情况,可以适当调整油和盐的多少。例如,如果给小孩吃,就少添加或者不添加盐。
第四步,将蒸锅加好水,把盛好蛋液的碗或者盘子放入蒸锅当中,然后盖上一个比容器更大一点的碗或盘子,再盖好锅盖。开大火蒸10分钟至12分钟,撒上一些葱花,就可以出锅了。
在蒸鸡蛋的时候需要注意的地方,一是在蒸的时候最好把盛蛋液的碗或盘子盖住,防止水蒸气滴入蛋液,影响卖相;二是需要向搅拌好的蛋液中加入温水而不是冷水,这是为了利于蛋液和水的融合,蒸出来更加的嫩滑。小伙伴们,知道蒸蛋蒸几分钟最好了吗?何不亲自试试。
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