煲汤椰子做法有哪些呢
去过海南或其他热带海边地区的人,一定都喝过新鲜的椰汁吧,很多人买来椰子以后喝完就会把椰子丢掉了,其实里面还有一层薄薄的椰肉是可以吃的,既可以做成甜品又可以拿来煲汤,口感非常美味,那么你知道椰子煲的汤都有哪些做法吗?
煲汤椰子做法多多
一、青木瓜椰子煲花胶汤
材料
青木瓜,老椰子,花胶
做法
1、青木瓜一个
2、洗净去皮切小块
3、老椰子去硬壳,买的时候叫摊主代劳,里面的椰汁一起放到锅里煲汤
4、再把外面一层黑色的用小刀削去,留下椰肉切小块
5、高压锅里加水,放入花胶
6、放入青木瓜
7、再放入椰肉,高压锅大火上气后转小火煲40分钟
二、椰子煲鸡汤
简介
细火慢炖间,丝丝的椰味清香早以沿锅边融入了空气中,煲好后再端给妈妈,鸡肉清润滋补,椰肉白皙糯香。
热量标注
此菜热量为294千卡/人
材料
椰子1个,乌鸡1只,南杏仁1汤匙(15g),金华火腿30g,清水3000ml,盐2茶匙(10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)
做法
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用,再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出,接着削去表面的碎渣,再片成小片。
2、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
3、锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入,转大火再次烧沸。
4、将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时。
5、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。小诀窍煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡,这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。
6、在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫,以保持鸡汤的清纯。
三、泰式椰子汤
简介
这道汤使用了大量的在泰国料理很常用的原料;用虾的海鲜味与香菇的山珍野味相结合,然后在椰奶的浓香汤底里煮,一道香喷喷的美味辣汤出来了。
材料
植物油15毫升,磨碎鲜姜末10克,柠檬草1棵,红咖喱酱10克,鸡汤950毫升,鱼露45毫升,黄砂糖15克,椰奶3罐(405毫升装),新鲜香菇225克,中虾455克,新鲜柠檬汁30毫升,盐适量,碎新鲜香菜叶10克
做法
1、柠檬草剁碎;新鲜香菇切片;中虾去皮,去沙肠。
2、将油放入一个大锅,在中火上加热。
3、油热后,加入姜末、柠檬草、咖喱酱,炒一分钟。
4、然后慢慢倒入鸡汤,不断搅拌,直到混匀。
5、搅入鱼露、黄砂糖,继续煮15分钟。
6、搅入椰奶和香菇,边煮边搅拌,直至蘑菇煮软,约5分钟。
7、加入虾,煮至肉不再半透明,约5分钟。
8、最后搅入柠檬汁,加盐调味。用香菜叶在汤面上点缀即可。
好吃又营养的煲汤椰子做法就给大家介绍到这里了。看过之后,你是不是也食欲大增了呢?其实,煲汤椰子一直都是南方地区很多朋友的最爱。但是北方的朋友们也不要惧怕做它,毕竟有了这些做法,你就可以做出自己的煲汤椰子了!希望你能喜欢这道美食哦!
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