海鲜鱼排:隔壁小孩都馋哭了,在家里就能做,想吃就吃
总所周知海鲜鱼排是一道比较家常类菜品,大人小孩都爱吃,因为三文鱼鱼肉肉质鲜嫩,连老年人也可以吃上几口。随着现在技术的发展,年轻人都不喜欢在家里做饭,喜欢吃的海鲜鱼排也要叫外卖,但是外面的食材都不新鲜,油也不干净,很有可能导致高血脂高血压,严重可能还会致癌。今天就来给大家介绍如何在家做海鲜鱼排,吃得健健康康!
一、海鲜鱼排做法
如果觉得采购食材麻烦的可以在手机软件上找人跑腿外带,也可以足不出户吃到海鲜鱼排
用料:
鸡蛋 1只,玉米淀粉 50g,盐 一勺,胡椒粉 少许,面包糠 100g,清水 半杯,植物油 300g,生鱼片 200g
做法1
1.淀粉加盐及胡椒粉、水、鸡蛋搅拌成糊状,放入鱼片。
2.每一片均匀裹上面包糠,放在盘中两三分钟。
3.油温180度左右,放入沾上面包糠的鱼排。
4.正面2分钟左右,翻反面再炸2分钟。看到颜色金黄就熟了,夹到网上滤掉油。
(如果觉得单单有鱼排不够,还可以采购一些新鲜的虾仁按以上方式做依旧可以做出美味的炸虾)
做法2
1.把酱油,海鲜酱,辣椒酱,柠檬汁,姜,大蒜和熟榨花生油放入20X30厘米的长方形烤盘里混匀,制成腌汁。把三文鱼排放入腌汁里,翻转几下,让鱼排均匀浸上腌汁。把烤盘用保鲜膜盖上,放冰箱里腌30分钟。
2.烤箱预热至175摄氏度。将烤盘从冰箱里拿出,去掉保鲜膜。用小勺舀出烤盘底部的腌汁浇在三文鱼排上。)将鱼排放入预热好的烤箱里,烤约30分钟,或至鱼肉很易用叉子分离成片即好。
二、小黄鱼鱼排做法
另外,如果觉得三文鱼价格接受不了,也可以用比较平常的小黄鱼来代替。因为小黄鱼是鱼里面比较腥的一种,如果你要做小黄鱼排的话,一定要提前准备料酒腌制去腥,避免影响口感。
做法:
1、准备一份东海野生小黄鱼,这里是一斤10条的,做的数量可以自己定
2、去鳞片,在去鱼鳃的地方,把内脏一并拉出。不需要剖肚子的
3、去头,背部入刀,劈开,肚子依然连着的
4、去掉中间的大骨头
5、切完后用料酒和盐腌制10分钟左右
6、一次拍生粉---蛋液---面包糠
7、油烧到七成热,下锅炸制
8、两面微黄即可,可以配上自己喜欢的椒盐啊,或者番茄酱,沙拉酱等等蘸着吃
海鲜鱼排虽然好吃,但是切忌不能多吃哦,即使是自己家做的也要控制数量,孩子多吃会引起肥胖,老人多吃会引起心脑血管疾病。但是熟知了做法也就多了一项技能,可以在逢年过节的时候做给亲戚吃,如果好吃,也会给亲戚好的印象。希望我的回答可以给你帮助哦!
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