烩面片的做法——学会这一招让小朋友百吃不厌
大家都是十分喜欢面食,每当不想吃大米饭的时候,就会做各种各样的面食,汤汁浓郁,面条劲道,让人回味无穷。而面食的种类是十分多的, 比如武汉热干面,东北烤冷面,山西的油泼面,日本的乌冬面,还有老北京的炸酱面。那么今天,小编教大家做一道烩面片。
一、烩面片的做法
食材
面粉 适量、盐 适量、水 适量、油 适量
方法/步骤
在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐,
用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;
然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿,
再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,
将醒好的面分成小份,取其中一份开始制作烩面片,
先将小面团揉成椭圆形,然后再用擀面杖上下推,
擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开,
将小面团一个一个擀好,不要压在一块,防止粘连,
用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里,
再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了。
注意事项
和面时要用凉水,面片会更筋道。
二、烩面片的营养功效
营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
食用功效
1、养胃:吃碗温热的面条最有利于营养吸收; 易于消化吸收经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。
2、增强免疫力:口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;
3、改善贫血,促进人体气血运行;
三、烩面片的小知识
烩面是河南特色美食,历史悠久。集荤、素、汤、菜、饭于一体,味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。郑州更有“烩面之城”之称,外地人来到郑州,都要尝一尝地道的羊肉烩面;本地人也以烩面款待亲朋。烩面可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。
烩面片的做法,大家都了解了吗?烩面片的种类也很多,因为加入不同的原材料就会各种不同的烩面片,所以喜欢吃蔬菜多一点的人,在烩面片的时候,可以多加入各种喜欢的蔬菜,而喜欢肉食的同学,就可以加入自己喜欢的肉类了。烩面片真是一道因人而异的美食。
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