你觉得黑莲子能吃吗
莲子是我们日常中食用得比较多的食物,一般都是做成汤或者是甜口的甜品,比如银耳莲子羹、莲蓉月饼等等,而莲子的芯则可以泡茶喝,有很好的降火的共功效。一般莲子的保存方法和大米类似,保持干燥卫生。那你觉得莲子变黑了还可以食用吗?
一、黑莲子能吃吗
莲子放久了,它会与氧气发生化学反应,生成褐色无毒物质,最好不要吃。
莲子的营养价值较高,含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带。滋补元气的功效,如果放太久不但莲子所含的营养成分会流失,还有可能产生有害物质,所以最好不要吃。
二、莲子黑了是变质了吗
不一定是变质。莲子变黑了可能是因为:
1、莲子老了
莲子老了都会变黑,要是吃就去掉外边的硬壳。
2、莲子变质
莲子外边发霉的、有臭味不能吃了,那就是变质了。
3、建议莲子密封保存,或放冰箱冷藏。
三、莲子的功效
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,每公斤莲子中含有蛋白质81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,钙436毫克,磷1.397毫克,铁31.4毫克,还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。
丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安祥的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。
莲子中央绿色的芯,称莲子芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
以上就是为大家介绍的有关于“黑莲子能吃吗?”的内容,同时为大家补充了莲子变黑的两种情况。在日常生活中,如果大家分不清莲子为什么会变黑的话,建议大家最好还是不要食用了,因为莲子变黑也可能是和氧气发生反应,生成了褐色物质,虽然无毒,但最好也不要吃。
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