什么菜爽口?黄口称第二,谁还敢称第一
有没有什么菜,一咬下去就觉得十分爽口呢,特别是像夏天这种季节,胃口不怎么好,又没有什么东西好吃的,就像得了厌食症一样,什么都不想吃,超级难受,这世界有没有一种菜特意在这个时候出现呢,能解决了小编的胃口不好的情况,吃起来还爽口。
什么菜爽口?那非黄瓜莫属。
一、蓑衣黄瓜
材料
盐,糖,醋,葱,姜,干辣椒,油,花椒,大料。
做法
1、在一个容器里按自己的口味放好糖和盐然后放上醋(好看可以放白醋但我喜欢好吃的,所以我放的是米醋)。
2、接着把洗干净的黄瓜切成蓑衣的样子,所谓蓑衣就是把黄瓜的一面切成不断的斜刀,然后再用同样的办法切黄瓜的另一面(如果掌握不好切的分寸,可以在前面放上一跟筷子,这样黄瓜就不会断了)。
3、把切好的黄瓜放在刚才调好的汤里待用。
4、切葱、姜、干辣椒丝(为了更辣我放了些辣椒面,要是想好看应该不放的)放上几粒花椒和一个大料瓣,然后烧热油往上一浇。
5、把烧好的这个辣油放在刚才的黄瓜上就可以了。
6、为了让黄瓜更好的进味,我们把它密封好放在冰箱里,过一段时间再吃(一般我是一夜)那感觉真是太爽了,有机会大家可以去试一试。
二、木耳拍黄瓜
材料
木耳几朵凉水发开去蒂,小黄瓜三只,蒜蓉、老抽、生抽、老陈醋、砂糖、麻油。
做法
1、木耳过滚水烫熟溧水控干待用。
2、用刀拍碎小黄瓜(不要沾菜刀的生铁味儿),再把瓜瓤给剃干净。
3、再做酱汁儿,这很重要。老抽:生抽:醋的比例为0.3:1:1,糖少许,把蒜蓉和麻油加入酱汁儿调好。最后把木耳、黄瓜和酱汁儿一起拌匀即可。
小诀窍
这道夏日美味的冷菜爽口极了。如果有辣椒,加上一点点,既点色又添味。
三、凉拌姜丝黄瓜
材料
小黄瓜13条、姜丝25g、蒜头50g(切末)、糖150g、辣椒2根(切斜片状)、糯米醋3大匙、香油1大匙。
做法
1、小黄瓜洗净后切成3段(请依长度而订),对半切后用刀背将小黄瓜拍扁,去除小黄瓜子再对半切(1/4大小)。
2、将切好的小黄瓜放入容器中,撒上一点盐巴去除涩味及软化小黄瓜,约3~5分钟后用冷开水洗净沥干。
3、蒜头、辣椒、姜丝拌入以处理过的小黄瓜内,再加入糖、醋、香油拌醃即可。
你要问我什么菜爽口?那我一定会回答黄瓜,每次能吃一道凉拌黄瓜,都可以开心一整天了,再说,黄瓜可以做很多种菜式,不仅仅是凉拌,但让还有生吃黄瓜,每次都可以听到黄瓜脆脆的声音,咬在嘴里都甜甜的,夏天就是必备黄瓜,什么都可以不要,唯独这个不行。
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