如何腌嫩姜才好吃
嫩姜是我们生活中比较常见的一种食材,很多情况下都是将其作为辅料使用的,一些人也喜欢腌制嫩姜,尤其是在夏季,吃嫩姜也有很多的好处。有的人喜欢将嫩姜腌制起来食用,但是材料放的不到位导致不好吃,那么如何腌制嫩姜才好吃呢?下面小编为大家介绍一下。
如何腌嫩姜才好吃
一、方法1
材料:嫩姜 300公克 盐 10公克 冷开水 适量糯米醋 200㏄水 150㏄细砂糖 100公克
做法:
1、嫩姜洗净、沥干,放入容器中,再加入10公克的盐拌匀,腌渍备用。
2、待作法1的嫩姜出水、微软后,再用手搓揉出苦水,并将多余的水倒掉,接着加入适量的冷开水浸泡约3小时,再捞出沥干,备用。
3、取一锅,加入适量的水煮滚,放入细砂糖煮至融化,待凉后加入糯米醋拌匀,即为糖醋水备用。
4、取一玻璃瓶,装入作法2的嫩姜,再倒入作法3的糖醋水,密封盖子,浸泡约10天后取出即可。
二、方法2
材料:嫩生姜500g 棉糖300g 白醋400g 盐少许
做法:把生姜洗干净放干,外面没有水,在把它切成片放入盆中放少许盐,腌2-3个小时,把水挤掉。
先把生姜放入玻璃罐中,在放盐少许,糖,白醋。(根据自己的口味也可以放)
三、方法3
1、嫩姜几个,洗净,切片,放置在保鲜盒里。
2、如果有泡菜水,倒入适量泡菜水,水要淹没姜片。盖上盖子,腌制30分钟。如果没有,转到步骤3.
3、放入少量盐,拌匀,静置30分钟,挤出多余的水分,放入少量的凉开水。
4、放入几勺山西老陈醋,放入几勺白糖。量看各自口味。密封好保鲜盒,放冰箱冷藏一个晚上。
四、方法4
材料:嫩姜 适量 盐 适量 醋 适量 糖 适量
方法:
1、首先把嫩姜洗干净,然后准备好辅料。
2、把洗好的嫩姜切成小段,放入塑胶袋中,再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水,备用。
3、将其余的嫩姜削片后,再放入另一个塑胶袋中,加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水,备用。
4、接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后,沥干水份,备用。
5、锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后,放凉成为糖醋汁,备用。
6、取一个碗,放入嫩姜,再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后,拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜。
7、食用时,可将腌嫩姜切片后放入碗中,再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用。
如何腌嫩姜?看完小编为大家介绍的这几种方法,相信大家已经清楚了,那么喜欢吃姜的朋友们一起来跟小编提供的做法做起来吧。腌制嫩姜美味又好吃,夏天大家如果懒得做菜,可以将它作为一个小咸菜,吃起来爽脆可口,适合夏天这个炎热的季节吃。
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