西宁美食十大排名榜
说到青海省,大家第一印象更多是青海湖、茶卡盐湖等景点,大自然的鬼斧神工的确令人感叹和流连忘返。其实,当地特色的美食更加让人难忘!那么作为游客去青海游玩必须要尝试一下的都有哪些特色美食呢?它们又是如何制作的呢?西宁美食十大排名榜了解一下。
西宁美食十大排名榜
一、甜醅
1、将优质冰糖色白小麦在石碾上舂皮后,再簸净、淘净、煮熟、晾干,放在大笸箩里散热,按季节掌握一定的温度。
2、用湖北、陕西名酒曲配合发酵一天两夜(约36小时)后即可食用。
二、五香牦牛肉干
1、将鲜肉剔除筋皮,以净肉加白水煮熟。
2、切成长一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块,加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒。
3、最后再烘干、装袋。
三、余酿皮
1、用麦面为原料,加一定量碱面,用温水调成硬性的面团。
2、多揉搓,在放入凉水中搓洗,洗去淀粉,直到面团成蜂窝状时为止。
3、剩的湖水沉淀后,铺入蒸笼中蒸熟,即为“蒸酿皮”。
4、将“蒸酿皮”切成条状,缀以面筋多片,加调料,即可食用。
四、锅盔馍馍
1、将发酵好的面团揉匀,做成比烙馍的锅底略小的圆饼,厚约3-4厘米。
2、放进烧热的锅里,并用筷子在上面戳几个小眼,使饼受热后空气从中逸出。
3、盖上锅盖,用文火烤烙。待挨锅底的一面烙成桔黄色时翻过继续烙。
4、约40分钟即可烙成外皮脆酥、里面松软的锅盔。一般用做饭的铁锅。
五、筏子肉团
1、将猪的胃壁脂肪膜九俗称蒙肚子油或包肚油)做包裹皮。
2、把肝、肺、肾、脾等,剁成泥,拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉,拌匀,填入脂肪膜中。
3、再用洗净的小肠管来回密密扎成一长圆形肉团,两端封口、煮熟,再蒸一个时辰可食。
六、发菜蒸蛋
1、鸡蛋黄白分离,搅打匀称, 并调精盐、姜粉、花椒等粉末佐料,以蛋白衬底,上覆盖洗净的发菜。
2、先上笼蒸到发菜和蛋白凝结,固定成形后,在上层倾入搅匀 的蛋黄继续蒸到熟透。
3、在蒸碗中用刀划成方形或菱形,反扣汤盘中心,上浇羊肉汤(牛肉汤、鸡汤均可),汤汁中放木耳、黄花、笋片、香莱末等,最后撒几滴香油上桌。
七、酥和丸
1、将熟糯米搅粘凉透,拌清粉,压成片状,切成长条,揉园压扁。
2、包入蒸熟的水晶馅丸子(即面粉、白糖、玫瑰糖、核桃仁、红绿丝、冰糖渣、生猪板油碎丁拌匀),文火炸,再蒸半小时。
3、扣入盘内,撒上白糖,或倒入少许糖水。
八、腊八麦仁
1、先将牛、羊、猪肉块在熟油锅中爆炒。
2、加盐、花椒、姜、大香等调料,然后加水,倒进麦粒,烧沸后用文火慢慢熬煮,并不时搅动,以免粘锅烧糊。
九、殷凉粉
1、用豌豆粉熬成稠糊。
2、冷却后凝成块状,切成条,用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃。
十、拉条 “拉条”
1、调粉时放些盐或碱水,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强。
2、然后手轻力匀,反复拉扯四五次,不断一根,成为宽细、圆扁不同的匀称面条,而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。
看过以上对西宁美食十大排名榜的介绍,是不是加强了你去青海西宁的欲望呢?虽然现在各地也有很多“仿品”,但是都不如去当地尝试正宗的美食,顺便领略一下当地的风土人情及美丽的景色,拍几张照片,留下属于自己的一段美好回忆,是一件很有意义并且快乐的事情呢。
-
章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆
喜欢吃海鲜的朋友,相信一定对章鱼和乌贼不陌生了,而且也有越来越多的朋友喜欢吃这类海鲜,带着海底独特的味道,吃上这么一口鲜嫩的海味,那种感觉是很赞的。所以今天我们就来为大家详细介绍下章鱼和乌贼怎么炒才好吃呢,不妨一起来看看!章鱼和乌贼这样做最美味,好吃到爆...
-
产妇红毛丹可以吃吗,都有什么好处
很多准妈妈们会有个问题,自己吃进去的东西会不会对宝宝不好?太甜的水果会不会导致血糖增高?最近我闺蜜也被吃什么水果折磨的神经兮兮的,就怕吃的血糖超标。导致很多水果摆在她面前都不敢吃,最近又想吃红毛丹,又怕不能吃。产妇到底能不能吃红毛丹呢?我们一起看下文了解...
-
酸辣莴苣,,吃了有什么影响?
莴苣,是菊科植物,分布区域主要在亚洲、欧洲和美洲。含有的营养成分有维生素A、维生素B1、烟酸等成分,具有镇静安神、排毒清肠和抗癌防癌的效果。莴苣作为一道美味佳肴,受到平民之间的喜爱。鲜绿的外表吸引了不少的关注,这也让人们不断发掘出它的新吃法。一、关于莴...
-
孕妇感冒喝什么好,有什么饮食禁忌
说到感冒,相信不用再过多的解释啦,谁都经历过,感冒的种类也有好多种,除了对症用药外,食疗也是必不可少的,毕竟病从口入,那么问题来啦,孕妇这个特殊需要呵护、照顾的群体,感冒了喝什么好呢,以及有什么饮食禁忌,针对这些问题,接下来仔细的说说。一、孕妇感冒喝什么好1.冰糖燕...