火龙果红豆西米露的做法,火龙果红豆西米露怎么做
“虽然入秋了,但晌午前后,天气还是很热的;再加上“苦夏”的煎熬,这阵子胃口一下子就好了,特别想吃肉和甜的食物,兴许这也是为了没俩月就到来的冬天做能量储备吧?
不管那么多了!趁着天还热,胃口稳定,手上又有现成的材料,给自己整一杯清凉饮品。刚巧,老姐来了,给她也做一杯,反正都是顺手的事儿。
前几日做了蜜红豆,做了几样小点心后还剩下不少,用它做西米露又好喝又能获得满足感。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火龙果红豆西米露的做法步骤
1、纯牛奶、红心火龙果、自制蜜红豆、西米准备好。
2、取适量西米倒入锅中,用滚开的水浸泡20分钟。
3、很快,西米就膨胀起来了,前3分钟要用小勺将西米不时地搅拌几下,防止西米粘连在锅底。
4、20分钟后,加适量凉水入锅中,小火煮开;西米不易煮透,大概要小火煮15分钟左右,中途不时用勺子搅拌,防止西米粘锅底煮糊。
5、不时用漏勺将西米捞起来查看,西米中心有小白点时就可以关火了。
6、将锅中的西米倒入漏勺里,再过两遍凉水,西米就全部变成透明状了;暂时不使用,可以用凉水浸泡西米。
7、将红心火龙果切小块备用。
8、取两个杯子,先将西米舀入杯中。
9、再倒入适量(多美鲜)纯牛奶,并用勺子将西米和牛奶搅拌均匀。
10、再舀入适量蜜红豆;蜜红豆的多少可以根据其甜度和喜欢的口味来添加。
11、最后摆放红心火龙果;想要分层清晰,可不搅拌,想要红心火龙果的颜色呈现渐变色混合在牛奶中,可轻轻搅拌几下。
12、火龙果红豆西米露,颜值高有营养!
小窍门
1.传统的西米露需使用椰汁,但因为自制的蜜红豆用白糖和红糖制作的,所以甜度非常高,如果再使用椰汁,糖量摄入就超标了;使用纯牛奶,既突出了蜜红豆的味道,又增加了蛋白质的摄入,营养更加丰富,口感也非常醇香;
2.水果不限于红心火龙果,也可以换成其它应季水果如芒果、猕猴桃、哈密瓜等;有了水果的加持,这杯牛奶西米露,蛋白质和维生素一样都不少;
3.西米不易煮透,可先用热水浸泡20分钟,再添水小火煮至中间有白芯,过几遍凉水后就完全呈透明状了;西米暂时不用可浸泡凉水中,但不宜久泡,防止失去弹性,从而失去食用时的乐趣;
4.想喝常温的,用常温纯牛奶就可以了;想喝清凉的,可以将牛奶和蜜红豆冰箱冷藏后再使用,口感清甜;将红豆和火龙果搅拌后,还会呈现出黑糖奶茶的颜色,不论是颜值还是味道,都非常诱人。
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