红薯丸子的做法 【小食】红薯丸子 红薯丸子怎么做
“小时候,是要到过年了,才能有这些小零嘴,妈妈会炸各种丸子,我们就会在边上,妈妈一边炸,我们就一边吃,还没有等凉,就迫不及待了,差点要把嘴巴烫去;揉丸子,我是最拿手的,我一边揉圆,妈妈一边放进去,我们配合可好了,女儿就是妈妈的小助手~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
红薯丸子的做法步骤
1、红薯,煮熟剥皮,捣成红薯泥;
2、加入糯米粉,搅拌,然后揉成面团,我没有加水,水、糯米粉可以根据手感,太干或者太黏,可以添加;
3、揉成光滑的面团,盆光、面光、手光;
4、然后,分成20克一个的小剂子;我觉得20克差不多,不会太大,25克我感觉就有点大,这个可以根据个人的喜好;
5、每个小剂子都揉圆,粘上一层的黑芝麻;
6、依次做好其他的,另一锅,准备放入油,先热油;
7、油温已经很热,依次放入做好的丸子,油温,可以先放一个丸子试下,是不是马上就起很多泡,如果是,就可以了;
8、炸至金黄色,就可以捞出,放在厨房纸里,吸去多余的油;
9、成品,是不是很诱人;
10、再来一张
小窍门
丸子放入油里的时候,要注意不要让其黏在锅底,用筷子或者铲子稍微晃动下,就不会了;
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