温州松糕的做法,温州松糕怎么做
“小时候每到过年,温州人家家户户都会去加工点去打年糕、蒸松糕,一般分红糖和白糖的,记忆里的松糕就是这样软软糯糯,一口咬下去还夹杂着一块咸肉,那个香呀!现在温州市场上天天都有的卖了,过年也少了这个习俗,那个想家的时候我也会自己做块松糕吃吃,那是家乡的味道,小时候的味道。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
温州松糕的做法步骤
1、咸肉先切成小粒,我是两天前现腌的。
2、将糯米粉、粘米粉、白糖混合。
3、一边倒水一边用筷子搅,之后用手抓匀成粗颗粒。
4、将粗颗粒放到筛网里按压,直接筛到6寸的蛋糕模里(磨具里刷层食用油),当然你有精力可多筛几次更细腻。
5、筛到一半摆几块咸肉。
6、再继续筛到90%的时候,再摆一层咸肉。
7、继续筛完,拿起震几下,不要去按压。
8、撒点黑芝麻,你也可以放红枣、葡萄干。
9、放入蒸锅或蒸箱中大火25分钟。
10、取出脱模。
11、切块分享吧!温州松糕的精髓就在于咸肉,趁热吃更美味哦!
小窍门
筛好的粉千万别去按压。
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