家常千层蛋糕的做法 家常千层蛋糕,一口下去,浓浓奶香味、软糯丝滑。 家常千层蛋糕怎么做
“今天做一个简单的家常千层蛋糕,简简单单给家人做一个吧,一口下去,浓浓奶香味、香甜而又软糯丝滑。”
食材明细
家常千层蛋糕的做法步骤
1、低筋面粉40,先加入牛奶60克,混合均匀。然后再加入牛奶140克,继续混合均匀。
2、鸡蛋2个打散后加入、继续加入玉米油10克、白砂糖20克、盐1克,混合均匀。
3、过筛一下,冷藏半小时备用。
4、取出面糊,不粘锅刷一层油,倒入一勺面糊。
5、转一圈倒出多余的蛋液。
6、小火慢煎至蛋液凝固即可,这个配方我一共做了8片8寸左右的。
7、用8寸的模具底帮助,切出完美的圆形。
8、把面片冷藏一小时备用。
9、淡奶油400克,白砂糖40克,打发至8分硬性发泡状态。
10、在8寸模具底上垫一张油纸,放上一片面片,抹上一层淡奶油。
11、用刮刀抹平整奶油。
12、再放上一片面片,抹上一层淡奶油,这样一层层的操作。
13、全部操作完以后,放冰箱冷藏1小时定型。
14、每切一刀最好用开水烫一下刀,这样更好切。
15、家常千层蛋糕,完成O(∩_∩)O
16、简简单单给家人做一个吧。
17、一口下去,浓浓奶香味、香甜而又软糯丝滑。
小窍门
1、煎饼皮的时候注意小用小火,煎完一张记得再刷一层薄薄的油,防止锅底太热直接焦掉。
2、面糊一定要过筛,最好过筛2遍,出来的成品会更细腻。
3、煎焦的饼皮最好放底部,我忘记了放在顶部了,成品不大好看呢。
4、我做的有一点薄了,可以把配方的量加倍,做的更厚一点。
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