枇杷果酱,自制枇杷果酱
“自制枇杷果酱怎么做才好吃?其实自制枇杷果酱的做法非常简单,跟着自制枇杷果酱的做法图解一样可以学得会。冰糖具有润肺,补中益气,和胃润肺,止咳化痰,养阴生津,润肺止咳的作用,所以,当枇杷遇上润肺的冰糖时,枇杷止咳、和胃、化痰的功效才给发挥得淋漓尽致,能更好地预防、治疗呼吸道疾病。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制枇杷果酱的做法步骤
1、食材准备:枇杷1100g(取果肉600g)、柠檬1个(取汁40g)、冰糖200g、麦芽糖60g;挑选枇杷、去柄并洗净;
2、将枇杷逐一去核,去核时用小刀切去枇杷两头,很容易去掉核和包着核的那一层东西。
3、去好核的果肉放置到干净容器中;
4、将柠檬洗净,对切后榨汁,取40g;
5、将枇杷切成小丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,并用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时取出来搅拌一次;
6、果酱玻璃瓶洗净后放入锅中,加水没过瓶子,蒸煮15分钟;
7、取出倒扣过来,晾干备用;
8、取出腌制好的枇杷果肉;
9、加入麦芽糖;
10、倒入锅中,中小火加热并不时搅拌,
11、沸后将涩汁去除;
12、继续加热与搅拌,直到果酱浓缩至仅剩1/2;果酱呈浓稠状态后即可关火;
13、将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
14、发酵3~7天后的果酱即可食用啦~
小窍门
中小火慢慢熬制,不断搅拌;
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