京葱爆炒牛柳怎么做又香又好吃
主料
牛柳 :1块京葱 :1根
鸡蛋 :1只
辅料
姜 :适量蒜 :适量
生抽 :少许
老抽 :少许
料酒 :少许
蚝油 :适量
白糖 :少许
盐 :少许
生粉 :适量
白芝麻 :适量
具体步骤
1. 牛柳洗干净,吸干水分,逆纹切薄片
2. 京葱洗干净,斜切5cm小段、蒜去皮拍成蒜蓉、姜去皮切丝
3. 牛柳用适量的生抽、老抽、料酒、鸡蛋清、盐、生粉、白糖 抓腌10分钟
4. 下油热锅,7成热冒烟时 倒入牛柳,大火速速爆炒至变色,关火装起备用
5. 剩下的油继续烧热,倒入京葱段,大火爆炒断生,再加入炒好的牛肉,再加入一点盐,淋入水淀粉勾芡即可
小提示:1>牛柳即里脊肉,牛肉比较韧,要嫩除了用嫩肉粉外,还有个人实验出的5个小窍门:√逆纹把筋切断才会嫩滑√在腌制时加入一勺子清水抓腌会更嫩√磕一鸡蛋,取其蛋清来抓腌牛肉会更鲜嫩√用水淀粉抓腌把水分锁在里面√过一下油把水分锁住外焦内嫩哦√小炒讲究的是火候和速度火候要够大速度要够快炒出来的肉才会嫩2>不喜欢吃京葱的盆友可换成抗椒、洋葱等蔬菜,完全按个人喜好自由搭配3>要带饭的盆友,建议前一晚准备好所有的食材如切好牛肉、京葱和姜蒜,煮好饭把饭事先装好在饭盒等等,第二天早上一起床,抓腌一下,刷牙洗脸后,开炒,装入饭盒,不过是3分钟内的事情,非常省时省事。单位和公司一般备有冰箱和微波炉,可存放在冰箱,中午吃饭时用微波炉中高火叮2-3分钟即可开吃
-
上海火锅打卡,每一口都是幸福的味道
在这里吃东西真太开心了,味道又正,关键还非常的划算,太喜欢了!牛肉和土豆可是火锅的必点配菜哦,它们的美味你值得拥有这滚滚的浓汤,喜欢的菜赶紧去涮涮店名:渝利火锅(开元地中海店)地址:松江区新松江路927弄开元地中海商业广场4层...
-
【广州探店】景色杠杠滴高格调餐厅
环境真的炒鸡美,边吃边看珠江的风景哟,也是非常喜欢的,不过我还是更喜欢夜景,哈哈哈,而且团购更优惠哟里面外面的环境我都好喜欢滴这个酒拍照观赏还是不错的哈,不过喝的话真的有点难喝店名:白天鹅宾馆·流浮阁咖啡厅地址:荔湾区沙面南街1号白天鹅宾馆1楼...
-
爱吃牛排的吃货有福啦,这家西餐厅包你满意
喜欢吃牛排,特意选了这家牛排,这里的牛排很有特色,来的时候人还不是很多,平时的话这个点都有很多人排队。店名:佳客来牛排专家(金港国际购物中心店)牛排的口感很好吃,配的意面也有其他的海鲜菜品小点心还蛮多的总体来说我比较满意的是这个牛排,自助品种不算多,不过也还...
-
除了热干面 武汉还有羊肉粉,满满的萝卜和酸菜 一口一个爽
不想卖萝卜的馆子不是好的羊肉粉店。在一天三餐中顿顿都想吃热干面的武汉人堆堆中,我唯独想吃一碗满满都是萝卜和酸菜的羊肉粉,对了,还要加个荷包蛋。以前每天最开心的事就是带着我妹来吃一碗羊肉粉。萝卜和酸菜,一人一碗。两个中份,她吃一半,我就是大份了!嘻嘻嘻不会...