小象拔蚌酸菜汤的做法,小象拔蚌酸菜汤怎么做
“小象拔蚌味道非常鲜甜无杂异味,搭配酸咸适中的咸菜再撒上胡椒粉,清鲜酸爽更是体现得淋漓尽致,小象拔蚌咸菜汤可以算是咸菜汤中的战斗机,宴席上常有的开胃汤。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小象拔蚌酸菜汤的做法步骤
1、准备食材,咸菜片薄,芹菜切末。
2、潮汕咸菜。
3、小象拔蚌切开,去除象鼻的膜和内脏,肉不用取岀待会带壳一起煮。
4、处理好的小象拔蚌浸泡水中。
5、取锅加入鸡汤并兑入一半的水,4个小象拔蚌能煮一碗半汤。
6、汤水煮开加入咸菜和适量咸菜汤。
7、咸菜加入后煮开加入小象拔蚌。
8、小象拔蚌加入后马上调入鸡粉,鱼露,适量油。
9、煮开后就可以关火了。
10、关火后加入芹菜末岀锅。
11、清鲜酸爽开胃的小象拔蚌煮酸菜汤。
12、再来一张。
小窍门
煮这道汤速度一定要快,鸡汤兑一半水煮开就下咸菜煮开加入小象拔蚌马上调咸淡,煮开即可小象拔蚌颜色如图那样,久煮肉会缩少变老也就不好吃了,还有就是必须调入胡椒粉来提鲜,不能调得太咸,咸菜自身是咸的咸度会稀释岀来,煮熟就得趁热喝。
-
古田青草滋补汤的做法 古田青草兔肉汤 古田青草滋补汤怎么做
食材明细主料兔肉(适量)辅料胡毛藤(适量)蓝花仔(适量)枸杞(一小把)红枣(适量)山黄竹(适量)清淡(口味)煲(工艺)数小时(耗时)普通(难度)古田青草滋补汤的做法步骤1、山黄竹、胡毛藤、蓬棱蝶、蓝花仔等古田民间草药清洗干净,加水熬上半锅汤汁(熬出的汤汁是黑褐色的,有青草的芳香)捞出草根...
-
紫菜海米蛋花汤的做法,紫菜海米蛋花汤怎么做
“这道汤有蔬菜,有蛋,营养丰富,味道鲜美”食材明细主料紫菜(适量)海米(适量)鸡蛋(一枚)胡萝卜丁(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)紫菜海米蛋花汤的做法步骤1、锅内放适量水。2、水开后放入紫菜。3、打入一枚鸡蛋,打成蛋花。4、水开后放入...
-
奶酪茄盅的做法,奶酪茄盅怎么做
“看了很多朋友的茄子做法,可我不舍得破坏了这个茄子整体的美感,因为这样的茄子在我们这里真的是很少的啊!”食材明细主料茄子(适量)鸡脯肉(适量)毛豆(适量)奶酪(适量)辅料蒜片(适量)配料料酒(适量)老抽(适量)老干妈辣酱(适量)奶香(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)奶酪茄盅的做法...
-
何首乌黑豆乌鸡汤的做法,何首乌黑豆乌鸡汤怎么做
“发了三道,都是GG做的,偶很郁闷,GG很得瑟,哼,偶也要上一道,不过不是菜菜……是汤……美容养生的哦……哎,其实说实话,这汤也是在GG和美食家“指挥”下,偶做出来的,不过,怎么说,这是偶一个人独立完成的哈哈,而且味道相当不错,很有纪念意义……”食材明细主料乌鸡(一整只约550g...