猪心双笋汤的做法,猪心双笋汤怎么做
“现在很多妈妈都意识到要经常主动给宝宝添加含铁食物,比较常见效果好的是瘦肉、猪肝。给婴幼儿添加辅食时,只要加一勺肝泥或瘦肉泥,就能有效地供应铁元素,预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外,鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好,鸭胗、鸡心、猪腰子、猪心都很不错,只要是深红色的内脏,都有补铁的作用。猪肝做的比较多,源于它比较好咀嚼,今天的猪心汤,适合2岁半以上的宝宝食用,还嚼不动猪心的宝宝,换成猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样。
肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康,因为动物肝脏中维生素A的含量特别高,远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物,可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。枸杞也有明目、润肺的作用。
为了补血效果好,肝脏是不需要将血水泡掉的,那么很多麻麻反应做出来的汤会腥的喝不下。按照柚子妈今天的方法,用双笋炖猪心,炖出来的汤一点不腥,反而带着冬笋的鲜美,百喝不腻。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪心双笋汤的做法步骤
1、先将冬笋,切块加水入锅煮。大火煮开转小火。
2、冬笋炖煮期间,将猪心洗洗,切片。在冬笋炖煮10分钟后,加入猪心和2片姜一起煮。柚子妈叨叨:吃深红色的动物内脏,比如肝脏、肾脏、心脏和脾脏,可以帮助缺铁性贫血的人补铁,因为内脏那紫红色的颜色,是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因,它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓,是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高,其中的铁元素吸收利用率非常高。(柚子妈妈说:这里决定了肝脏买回来是不需要把血水泡掉的,因为那是补铁的关键)
3、猪心入锅10分钟,冬笋和猪心都已经好了。这时候加入一小把枸杞、芦笋、和2根葱。
4、大火煮2分钟就好出锅了。
5、鲜美、喝不厌的补血汤,一点不腥。没有放一滴油,由于猪心的加入,这款汤绝对不寡淡!
小窍门
冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。它是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。
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