清蒸鳕鱼片的做法,清蒸鳕鱼片怎么做
“鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸鳕鱼片的做法步骤
1、将鳕鱼化水,加入盐和料酒腌制20分钟!生姜切片,葱切花,酸菜切丝备用。
2、将少量生姜,葱花,酸菜,摆在盘底。
3、将少量生姜,葱花,酸菜,摆在盘底。
4、将腌制好的鳕鱼放在盘中,加上剩余的生姜,葱花,酸菜,和豆豉盖在鳕鱼上面,淋上蒸鱼豉油。
5、放入沸水的蒸锅中,加盖大火蒸上8分钟,小火两分钟即可出锅!
6、蒸好起锅,用小勺子从盘中挑适量的汁浇在鱼上面,点少许油口感很香滑!
小窍门
对海鱼过敏的人群慎用啊!特别是小小宝贝哦!
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