豆腐的做法 白醋自制豆腐 豆腐怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐的做法步骤
1、准备好黄豆,白醋。黄豆需要提前半天泡发
2、泡好的黄豆要仔细挑出那些坏的
3、开始打豆浆了。我每次是400ml的水配两杯黄豆(豆浆机上的杯子)
4、准备一小布袋,把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆
5、准备一小布袋,把打好的豆浆装进小布袋里挤出豆浆
6、开始煮豆浆,煮的过程一定要经常搅拌到锅底,否则很容易粘锅糊了。煮开后继续慢火滚上一分钟左右,煮熟
7、用一小碗,装上约20ml醋和25ml的水,兑好备用
8、煮好的豆浆约凉上五六分钟左右,把兑好的白醋水慢慢倒进,一边用锅铲不停搅拌(如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒,看见起花了就可以了)
9、看见豆浆起花后,放着静止约十分钟。就会看到豆花和水分离的样子
10、把点好的豆花倒进一个铺了纱布的容器,这容器底下要可以漏水的(我是用我大学时的饭盒,被我在饭盒底下凿了好多洞洞)
11、最后盖好布,再用一个装了水,与装豆花的容器差不多大小的东西压上
12、压上约二三十分钟豆腐就成了
小窍门
1.打豆浆的时间一次不要太长,要让它歇会,以免烧坏了机子。
2.如果不知道要加多少白醋水就慢慢倒,看见起花了就可以了。
3.用来压豆腐那个容器也挺重要的,如果两个尺寸太不相符,压出来的豆腐就有些没压到会烂。
4.白醋做的豆腐不要用太重和压太长时间,否则很容易变老豆腐,内脂的稍为可以重些,时间也长点。
-
洋葱蛋圈的做法,洋葱蛋圈怎么做
“简单、好看、好吃。”食材明细主料鸡蛋(1个)洋葱(1个)辅料黑芝麻(2克)配料盐(1克)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱蛋圈的做法步骤1、洋葱对比中间切开取中间的部分做圈,从外往里推这样洋葱圈就好分离。洋葱圈做好待用,用玻璃正方形饭盒底部打油。油不要太多适量...
-
霉干菜烧鲳鱼的做法,霉干菜烧鲳鱼怎么做
“霉干菜融入了鱼的鲜味,很好的味道.此做法也可以选鳗鱼。”食材明细主料鲳鱼(适量)辅料霉干菜(适量)红辣椒(适量)配料姜沫(适量)料酒(适量)红糖(适量)老抽(适量)生抽(适量)盐(适量)鸡精(适量)葱花(适量)咸甜(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)霉干菜烧鲳鱼的做法步骤1、把鲳鱼去鳞和鳍、嘴...
-
自做豆腐的做法,自做豆腐怎么做
“豆腐是将豆浆浓缩凝固做成的,钙含量高,又被为“健身豆腐”。它性质平和,有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐还含有矿物质和维生素,营养价值较高。家庭自做豆腐其实很简单,就是将烧开的浓豆浆直接冲入已溶解的内酯中,静放后,即基本做成。但关键掌握【豆浆的浓度为:干黄...
-
手撕肉末包菜的做法 [花样包菜]私房菜---手撕肉末包菜 手撕肉末包菜怎么做
“从不敢以私房菜自称,但是为什么要叫它私房,是因为这个老干妈酱对我来说尤为珍贵!因为这是已故姑姑做的蚕豆酱,加上表姐熬至的老干妈!去年大家一起熬酱的事还历历在目,如今已物事人非!!!”食材明细主料包菜(适量)辅料夹心肉(适量)自制老干妈(适量)配料姜(适量)蒜(适量)...