豆腐炖鱼头的做法,豆腐炖鱼头怎么做
“冬天里,来一锅鱼头豆腐汤怎样?豆腐是如此的家常,大家都熟知它是高钙的食物。据说吃200g豆腐就可满足一日钙的需要量的三分之一。而鱼头中丰富的维生素D更能加强人体对钙的吸收。而且,两者配伍,味道鲜美,更是强健骨骼的绝佳搭配。此道鱼头豆腐汤,可惜在急于晚饭开吃,端锅上桌,谈不上品相。倘若喜欢辣味,再放些辣椒那更是漂亮。我家不喜欢重口味,所以偏于清淡的,但已够吃得热赤呼啦,暖身暖胃的了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐炖鱼头的做法步骤
1、食材图
2、炒锅热锅倒入植物油
3、下鱼头煎,一面煎好翻面再煎
4、将煎好的鱼头放入电磁炉的汤锅
5、炒锅内的倒入毛豆煸炒一下
6、煸炒好的毛豆也倒入汤锅里
7、将汤锅上电磁炉,加水没过食材,豆腐划片入锅开始烧
8、加入冬笋片,生姜片,再加点点料酒大火煮开
9、煮至鱼肉熟透,加食盐、葱花和白胡椒粉调味
10、直接端了汤锅上桌算了,先喝上几口热乎乎的汤,那叫鲜啊~
小窍门
1,煎鱼得锅热油烫,才煎得出好品相。
2,加调味料的量,可根据个人喜好酌情掌握。先少加点,尝个味后再考虑加多少。
3,加冬笋可以提鲜,有咸肉或火腿肉的加点进去更能提味。
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