鲜椒过水鱼的做法,鲜椒过水鱼怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜椒过水鱼的做法步骤
1、现在我们要做的就是,用锅烧一锅水,锅里放姜片5-6片1个葱节料酒适量胡椒粉适量盐适量等水烧开。
2、在等水烧开的时间就可以来处理草鱼了草鱼一条,草鱼把它凉凉了,然后再给他改刀,在背脊处肉多的地方一直从头到尾,每刀1.5厘米,这样做是为了他更好吃也是为了他更好看,也是为了让他熟的更快。小米椒切小圈圈二荆条切1厘米左右的小段小葱切葱花准备工作就做完。
3、水开了之后我们可以把我们处理好的鱼放进锅里了,开中火,为的就是不要让火把鱼煮烂了,不好看了在美味的同时,我们还追求好看,煮过4-5分钟鱼差不多就好了(如果你觉得还没好的话可以多煮一下,但是不要煮的太久了,不然鱼的肉质就老了)捞鱼的时候一定要注意不要把它弄烂了。
4、接下来弄的就是我们的鱼的酱汁:锅中加水(如果你酱汁想要多点你就加多点)加入酱油(酱油不要加太多,太多了酱汁出来的颜色不好看,还有就是酱油太重的话会把辣椒的辣味掩盖住。)盐适量糖适量(中和味道用的)鸡精适量味精适量(按照自己的口味来弄这个酱汁所以我总是说适量)酱汁可以提前制作,鱼煮好之后就可以淋在鱼上。
5、最后我们锅烧油,(油的量看你们自己)下二荆条青花椒小米椒小葱葱白开大火快速翻炒(注意不要把辣椒炒太久了,炒的这个过程一共也就一分钟多钟左右)然后起锅淋在鱼上面在把葱花撒上去这就大功告成了!
小窍门
这个菜特别简单,特别适合在家露一手厨艺。
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