珍珠丸子的做法 小孩最爱的珍珠丸子 珍珠丸子怎么做
“珍珠丸子,顾名思义,就是丸子如同珍珠般圆润,晶莹剔透。做法简单,营养丰富,鲜美可口,快试试吧!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
珍珠丸子的做法步骤
1、食材同框,糯米提前一晚上浸泡,也可以当天浸泡,但至少浸泡4小时以上。
2、调料大比拼。
3、五花肉洗净沥干水分后,剁成肉沫,但要有颗粒感,加入五香粉,生姜粉,胡椒粉,白糖和盐。
4、1勺料酒。
5、1勺蚝油。
6、1勺酱油,朝一个方向搅拌均匀。
7、加入胡萝卜丁和山药丁拌匀。
8、最后加入鸡蛋和红薯粉,继续朝一个方向搅拌均匀,直至有粘性。
9、抓一把肉馅放在手心,揉成团,再左右手来回翻动,使之更上劲,再放在沥干水分的糯米里滚一圈,使之均匀地裹上糯米。
10、依次摆入铺有青菜叶子的蒸屉上。
11、把蒸屉放在大火烧开的蒸锅上蒸18分钟。
12、时间到,外层的糯米粒粒竖起,圆润洁白。
13、摆在盘里。
14、撒上葱花。
15、现在开始调汁,在碗里放入少许白糖,2中勺生抽,倒入一平碗清水,再放入2勺玉米淀粉,搅拌均匀。
16、倒入锅里烧开,边烧边搅拌,使调料汁不易结块。
17、淋在丸子上,这一颗颗丸子如同珍珠般圆润,让人不忍下筷。
18、成品图。
小窍门
珍珠丸子里除了五花肉,其他食材可以随意搭配,如虾仁,香菇等等。半斤五花肉可以做十个,大小随自己喜欢。蒸的时候底下铺青菜叶子,不易粘锅,最主要还是肉丸子在蒸制过程中,会吸收油脂,出锅时会混有清香,闻着舒服。最后一步淋调料汁不可少,珍珠丸子会吸收汁水,吃起来更滋润,颜值更高,更有食欲。
-
卷心菜炒回锅肉的做法,卷心菜炒回锅肉怎么做
食材明细主料卷心菜(适量)五花肉(适量)辅料姜(适量)花生油(适量)配料酱油(适量)十三香调味料(适量)盐(适量)郫县豆瓣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)卷心菜炒回锅肉的做法步骤1、将猪五花肉煮熟晾凉后切成薄片;青椒洗净切成段,卷心菜切成块状。2、锅中倒入油,烧至七成热...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎么做
“清朝时宫庭和王府祭神后,用以拜祭的活肥猪一般就赏给更房了。可能是更夫们吃不完一整头,于是做兼差。乾隆6年,乾隆大儿子永璜的更夫们,在王府更房墙外开了个小门脸,请了退休御厨做技术顾问,卖起了猪肉,取名“和硕居”。他们准备了一大口锅,每晚杀猪连夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
功夫肥肠的做法,功夫肥肠怎么做
食材明细主料肥肠(200g)猪肺(200g)黄豆芽(100g)辅料葱姜蒜(适量)配料郫县豆瓣酱(适量)盐(少许)胡椒粉(适量)味精(适量)香菜(适量)原味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)功夫肥肠的做法步骤1、首先,清洗肥肠要用盐醋搓洗法,把肥肠放在盆中,加少许盐、醋(香醋、浙醋、老陈醋、白醋、红醋、...