蚝油蒸萝卜的做法,蚝油蒸萝卜怎么做
“第一次看到蒸萝卜这种做法的时候,我的第一反应是这菜肯定难吃!因我不太喜欢酥烂的蔬菜,没有口感。但转念一想,这不是符合家里太上皇和太后的口味吗?他俩对“好吃”的标准就是烂!不如做做看?
去超市选了个不太大的白萝卜,回家就开始捣鼓,刨皮、切片、上蒸笼、调酱汁,抽空还用萝卜头雕了朵花,虽然雕得比较粗超,这不是处女秀嘛,我还是挺满意的。
成品出来后尝了一下,还挺好吃!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油蒸萝卜的做法步骤
1、白萝卜要选细长且直,大小比较均匀的。洗净后刨皮,我把红线左边的萝卜头留下雕花了,不想雕花就不用管这根红线了。
2、刨了皮的白萝卜切去头尾,均匀切片,每片厚度约3MM。
3、把萝卜片在盘子里码成一圈。中间这一片是为了放萝卜花的。
4、怎么雕花我就不说了,想雕花的网上搜一下视频教程,有很多。雕好的花养在清水中。
5、冷水上锅开蒸,水开后再蒸15分钟,全程大火。我原来想的是调味汁和萝卜一起蒸,会更入味一点,就用蚝油兑水化开浇在萝卜片上了,不想蒸完后,回笼水把味汁都冲掉了。所以这一步就别上调料了吧。
6、萝卜蒸出来的水倒入小锅子,加盐、糖、蚝油(可小火加热,糖溶化更快),以及芝麻油搅拌均匀,最好搅拌到乳化状态,即味汁浓稠,基本看不到油花。
7、用勺子舀味汁浇淋在萝卜片上。
8、点缀葱花。
9、装饰雕花,上桌吧!
小窍门
调味仅供参考,请根据自己的口味调整。
-
乌头焖萝卜干的做法,乌头焖萝卜干怎么做
“乌头鱼带着萝卜干的淡香,鱼肉很鲜甜,浓浓的汤格外的鲜甜美味。”食材明细主料鲻鱼(一条)辅料生姜(一小块)萝卜干(一小块)配料盐粉(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)乌头焖萝卜干的做法步骤1、乌头鱼洗净(超市买的会帮忙处理鱼肚的脏物和鱼鳞),切小块。2、生...
-
香辣卤猪耳的做法,香辣卤猪耳怎么做
食材明细主料猪耳朵(2个)洋葱(1个)辅料姜(1块)蒜(3粒)花椒(适量)黑胡椒(适量)桂皮(适量)山奈(适量)辣椒粉(适量)大料(适量)小茴香(适量)甘草(适量)干辣椒(适量)草果(适量)配料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)老卤(适量)冰糖(适量)味精(适量)料酒(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)香辣卤猪耳的做法步骤...
-
三彩春卷的做法,三彩春卷怎么做
“老公很喜欢吃春卷,我也经常自己做,喜欢韭菜,胡萝卜,鸡蛋,豆芽的,这次就用了家里有的材料,豆芽就没了。做法很简单,大家一看图片就知道了。”食材明细主料鸡蛋(适量)胡萝卜(适量)韭菜(适量)辅料香油(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)三彩春卷的做法步骤1、鸡蛋煎...
-
旱蒸鲈鱼的做法,旱蒸鲈鱼怎么做
食材明细主料鲈鱼(一条)辅料洋葱(一个)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)蒸鱼豉油(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)旱蒸鲈鱼的做法步骤1、原料:鲈鱼一条。配料:洋葱一个、葱和姜。2、调料:料酒、蒸鱼豉油。3、将洗净的鱼片成鱼片,头尾要保持完整;用料酒腌10分钟。4、取一张...