豆泡红烧肉的做法,豆泡红烧肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆泡红烧肉的做法步骤
1、肉洗净、切成麻将大小的块状,加一小勺盐腌制20分钟。
2、豆泡洗净备用,如果是用大豆泡,最好撕开点口子以便入汤味更美。
3、准备好配料:两个八角、一小块桂皮和一块姜。
4、炒锅里不用放油,烧至温热,下肉爆炒。如果怕粘锅,就用刷子刷一层底油。
5、慢慢的肉里面的油就被爆出来了,不要急,一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行,这大概需要5分钟左右。
6、爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。
7、再下豆泡,炒匀后,加一小碗水。
8、转入免煮锅,烧开后再煮8分钟左右。
9、放入外锅,扣好锁扣,焖一个小时左右。
10、焖好的豆泡红烧肉再回锅,撒上五香粉,大火收汁即可。
小窍门
1、肉在入锅之前用盐腌制,瘦肉就不会变硬,肥肉也不会油腻。
2、如果不用免煮锅的话,就转入砂锅中焖煮一个小时更好!如果砂锅也没有,就直接在炒锅里烧,转小火焖一个小时即可。如果是用砂锅或炒锅焖的话,水的量就要增加,要没过肉块。我奶奶曾经说过做红烧肉用焖的方法是王道,千万不可抢快用高压锅。
-
麻辣牛肉干的做法 自制麻辣牛肉干 麻辣牛肉干怎么做
“外面卖的牛肉干太干太硬,牙口不好的简直不敢问津,可惜了!最近偶然得到高人秘方,自己尝试来做,果然不同凡响,味道厚实,口感有韧性有嚼头但是不硬,老人、小孩都可以吃,发出来大家分享。”食材明细主料精牛肉(适量)辅料白芝麻(适量)干辣椒(适量)芹菜(适量)配料冰糖(适量)十三香(适量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎么做
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鸭胗的做法,香炒鸭胗怎么做
食材明细主料鸭胗(4个)辅料红椒(一个)朝天辣(2-4个)蒜苔(100克)姜丝(少许)配料盐(少许)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鲜(一小勺)生粉(一小勺)酱油(一大勺)鸡精(少许)食用油(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炒鸭胗的做法步骤1、鸭胗切片,加入少许盐(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...