飙辣小龙虾的做法,飙辣小龙虾怎么做
“这货是一个集尴尬与畅快的综合体。它的前世今生都辣麽富有传奇色彩,当然对于吃货来说,只要能吃,就是美食。最妙哉于吃它时双手并用的囫囵模样,顿时形象与高冷都通通倒掉,在辣味和麻味多重复合味觉刺激蹂躏下,颤抖微肿的双唇最为销魂。
来一口可乐,亲爱的多巴胺登时撺掇起无与伦比的甜蜜。我不禁文艺又装X地想到那首词,你侬我侬,忒煞情多,情多处,热如火。把一块泥,捏一个你,塑一个我。将咱两个一起打破,用水调和。再捏一个你,塑一个我,我泥中有你,你泥中有我。这时候你中有麻,我中有辣,肚里还有小龙虾,我俩麻辣齐活。
这个时候最适合KISS
所以,这是道只适合做给亲人的菜,没人会顾忌你的吃相,敞开肚子吃就好。
这菜好做,也难做。难就难在辣味的层次,和香料的位置。香料得不喧宾不夺主地安分守己,发光发热。料多了味太串抢了小龙虾的鲜甜,料少了带不出香。一句曰之-----调适合自己的味。”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
飙辣小龙虾的做法步骤
1、干辣椒,选择标准只有一个,辣,辣,辣花椒,选择标准有两个,麻,麻,麻,香,香,香姜,小黄姜蒜,红皮小蒜木姜子,这货是必杀技啊必杀技香料,自己看着给青辣椒,就是为了好看,复合辣的层次
2、以下是必备作料,绍兴黄酒去腥全靠它关于去腥神马的,还可以加紫苏,可惜我家紫苏被我家温柔善良贤惠有美丽的太后养挂了,所以没放,伤心啊!
3、上主料了主料,丫是主角啊,主角向来都是耍大牌的货,此处需要掌声。这货得自己去菜场,弓着腰抹亮了眼耐着性子慢慢一只只选,标准也只有一个,生猛,生猛,生猛选好了收拾处理也是个麻烦兼头疼的事情,我还是用双立人的小剪刀啊小剪刀,麻利利搞定。收拾好的小龙虾定妆照长这样。
4、然后嘛,就开火喽,上我的小帅锅喽,热锅冷油喽,爆香姜蒜喽,接着爆辣椒花椒木姜子香料喽,都香了就哈皮喽,关小火丢秘制酱喽。木有秘制酱肿么办,哎哟,去超市买点郫县豆瓣酱代替喽。很香很香很香哇
5、再然后就开炒喽,炒香炒变色,加酱油喽,加黄酒喽,加一丢丢糖喽,盖上盖子焖一会儿喽,加青辣椒炒一会喽,然后就长这样喽!很诱惑的样子问,锅里成这样了怎么办咧?答,撸袖子,开吃。
6、其实我觉得在锅里的样子最销魂,上桌就长这样了。
小窍门
处理虾时要处理干净
放了辣酱和酱油咸味很够了,少放盐
糖再出锅前放,提鲜
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