青椒丝炒胡萝卜丝的做法,青椒丝炒胡萝卜丝怎么做
“胡萝卜,一看“胡”姓,就知道肯定不是中原作物,它原产于亚洲西南部,祖先是阿富汗的紫色胡萝卜,有两千多年的栽培历史。元末传入我国故称胡萝卜,又名红根、金笋、丁香萝卜,有小人参的美誉,秋季上市,现在正是吃新鲜胡萝卜的大好季节。
胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,除有补肝明目作用,还可治疗夜盲症;同时胡萝卜素是脂溶性维生素,必须在油脂中才能被消化吸收和转化;而生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用,而不能吸收到更多的营养素;由于胡萝卜有种特殊的味道,所以小孩子们都不太喜欢吃;以前的我也不爱,后来有了孩子为了让他多吃些,我也就从接受到喜欢的程度了,用青椒或是大蒜搭配胡萝卜,用传统的菜籽油大火爆炒,味道很香很香~~~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒丝炒胡萝卜丝的做法步骤
1、备好食材
2、胡萝卜洗净后切细丝
3、青椒洗净后切细丝
4、锅热后倒入菜籽油
5、倒入青椒丝
6、大火炒至变色
7、倒入胡萝卜丝
8、大火翻炒均匀后加些食盐调味
9、滴少许生抽增色
10、最后撒些鸡粉提鲜
11、炒匀关火出锅
12、一盘爽脆香辣的家常菜就OK了
小窍门
1、选用菜籽油比其它食用油味道香
2、全程用大火旺炒更爽脆
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