小炖肉的做法,小炖肉怎么做
“小炖肉也算是红烧肉的一种改良吃法,有着红烧肉的丰腴软糯、肥而不腻,添加了胡萝卜、豇豆、香菇等蔬菜,中和腻味,使得口味更家常,经过炖煮,蔬菜浸满肉汁,油润鲜香,老干妈和郫县豆瓣酱的加入,增添了香辣味,更加下饭。”
食材明细
- 甜辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炖肉的做法步骤
1、五花肉、胡萝卜、香菇切成小块,豇豆切段,备用。
2、五花肉冷水下锅,加入适量的料酒,焯烫后,捞出。
3、锅内倒入油,依次放入葱姜、大料、五花肉和各种调味料;(调味料:老抽5毫升、酱油10毫升、盐2克、糖6克、料酒10毫升、老干妈5克、郫县豆瓣酱15克)。
4、加入800毫升水,盖上锅盖,启动【红烧肉】功能。
5、进入收汁阶段,将准备好的胡萝卜、豇豆、香菇加入。
6、均匀平铺,盖上锅盖,等待收汁结束;(铺平便于让蔬菜受热均匀,更好地熟哦)。
7、收汁结束后,搅拌均匀,出锅即可享用啦~
小窍门
功能:【红烧肉】
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