川味猪排的做法,川味猪排怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
川味猪排的做法步骤
1、将排骨、干红椒、花椒、尖椒、姜片、大葱准备好,分别洗净备用。
2、将干红椒切去根蒂,在切成段。
3、排骨斩成长约3厘米的段。
4、将排骨放入小碗中,加入适量的盐、白糖、味精、鸡精。
5、再倒入适量老抽、料酒,然后用筷子拌匀,腌制20分钟。
6、尖椒去除根蒂,斜着切成段,大葱也斜着切成段。
7、将腌制好的排骨段,放入八成热油锅中,将排骨炸至熟透。
8、锅留底油,放入干红椒、姜片、大葱、花椒,煸炒出香味。
9、放入过油后的排骨、尖椒段,翻炒均匀。
10、放入适量的郫县豆瓣酱,加入适量的胡椒粉,翻炒均匀起锅装盘即可。
11、成品。
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