春笋酿的做法,春笋酿怎么做
“春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
春笋酿的做法步骤
1、用清水将鲜笋洗干净,一破两开。
2、春笋条放入高汤内,文火蒸制半小时。
3、将五花肉去皮切小粒。
4、用刀剁成肉糜。
5、肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉拌匀。
6、分次加入葱姜水,打至上劲。
7、蒸好的笋条,滗掉汤汁控干。
8、笋条每节之中逐一填入肉馅。
9、将笋酿整齐地码在盘中,兑入少许高汤。
10、放入蒸锅内,水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。
小窍门
1、将鲜笋去皮切段(每段为一次食用量),放入开水煮熟,然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏,随吃随取。
2、一般人群均可食用,胃溃疡、肾炎患者忌食。
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