啤酒鹌鹑蛋的做法 创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化 啤酒鹌鹑蛋怎么做
“原本只是想来个懒人做法,却一步步走出了三个阶段”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
啤酒鹌鹑蛋的做法步骤
1、鹌鹑蛋洗净,晾干水分
2、准备各调料
3、各种调料倒入大碗,搅拌均匀
4、放入鹌鹑蛋,浸泡12小时左右
5、倒入锅中,煮沸
6、待鹌鹑蛋蛋白凝固,用勺将蛋壳敲碎
7、煮至鹌鹑蛋熟透,再煮10分钟左右,连汤汁一起倒入大碗
8、用保鲜膜封好,放置约12小时
9、剥壳食用,此为啤酒鹌鹑蛋的第一种演化。特点,味淡色浅,适合淡口人士
10、第二种演化:将鹌鹑蛋去壳,放入汤汁中浸泡约20小时
11、捞出食用。此阶段特点:颜色略微加深,鹌鹑蛋更加入味
12、第三种演化:将鹌鹑蛋连汤汁一起倒入锅中,煮至汤汁收干
13、捞出装盘,进入啤酒鹌鹑蛋的最后阶段。特点:色泽红亮,味道浓郁,适合口味较重人士
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