家常萝卜干炒腊肉的做法 超级简单的家常萝卜干炒腊肉 家常萝卜干炒腊肉怎么做
“超级简单的家常萝卜干炒腊肉”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常萝卜干炒腊肉的做法步骤
1、萝卜干泡水,泡水有技巧,要用凉水泡,这样泡出来的萝卜干能保存它原有的清甜味道。
2、腊肉切成块,稍微厚一点。
3、锅洗干净放清水烧开,然后将腊肉放锅里煮,因为腊肉属于腌制食品,炒之前先煮一下更健康,锅再次沸腾后关小火,大约煮5分钟,先捞出肥肉,瘦肉继续煮5分钟,捞出面上的浮沫。
4、切萝卜干,碎碎的,好吃!
5、锅里多放点油,先下肥肉,炼炼肥油,腊肉肥油非常香,这一步很重要,然后将瘦肉如果,一起翻炒,加入生抽。接下来放入萝卜干,加入辣椒,继续翻炒。
6、放点清水,刚刚盖过菜就好,放点料酒,再放点盐,不要太多,腊肉本身是咸的。水开了,改小火慢慢焖,水焖干之前放入大蒜瓣,大火翻炒,闻到蒜香味时,出锅!
小窍门
本菜谱选用的腊肉为湖南衡山腊肉,因为那里的腊肉非烟熏,相对健康,萝卜干要选用手工晒制的,市面上一些萝卜干是烘干机烘干的,没有经过太阳紫外线的照晒,味道是不一样的,此外,食盐的量一定要掌握好,腊肉本身是咸的,放多盐是很难吃的哦。
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...