三椒红兔的做法,三椒红兔怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
三椒红兔的做法步骤
1、准备食材:兔子洗净,彩椒和青椒,葱,蒜
2、将兔子斩成块,彩椒和青椒切方块,葱蒜切片
3、将兔肉块凉水下锅大火汆水5分钟,去除血水杂质,待肉色变色后,用凉水再洗涮3次,彻底除去血末
4、洗净后沥干水分
5、锅中放油,8成热后放入葱蒜片
6、放入沥干水分的兔肉,放小红椒,花椒面,孜然,花椒粒,干姜片,煸香翻炒
7、放酱油翻炒均匀,干炒5分钟
8、加水和肉平齐,放盐,大火开锅后转小火炖15-20分钟
9、待锅中汤汁低于肉,放入三椒快,还可放点葱末
10、小火翻炒3分钟,让汁和肉和三椒融合味道,三椒熟了,装盘即可食用
小窍门
青椒也可以换成尖椒,清香味更浓
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