香菇板栗鸡煲的做法 【香菇板栗鸡煲】 香菇板栗鸡煲怎么做
“香菇是冬令的滋补食品,素有“山珍之王”之美称,是我国久负盛名的珍贵食用菌,具有抗癌作用,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇就有18种,其营养价值相当于牛肉的4倍;板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,养人又好吃,从药用方面来说,板栗是补肾佳品,兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效,对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美;而鸡肉主要含有蛋白质,药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。三者同食,主要取之补肾益气、增强抵抗力之功用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇板栗鸡煲的做法步骤
1、新鲜的半只鸡洗净;
2、其它材料准备好;
3、鸡肉剁成块;
4、红椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小葱切段;
5、香菇用温水泡发后冼净去蒂;
6、板栗煮开去壳备用;
7、锅内入适量油,下入红椒和蒜沫炒香;
8、入鸡肉翻炒,均匀裹油,入白糖、黄酒、生抽、老抽等;
9、入处理好的板栗和香菇,同炒一分钟;
10、把所有材料移入沙煲中,加入与材料持平的热水或高汤,中小火煮40分钟以上;
11、煮的过程中需随时查看以免烧糊,煮至收汁,下入葱段即可关火,焖3到5分钟;
12、盛碗出锅啦。
小窍门
1、取板栗肉可先在板栗外壳切十字刀后再用水煮熟即可轻易剥开,感觉这次买的板栗不是很好,我这回是先用刀把外壳剥了查看有无坏的,然后再煮;
2、香菇容易入味,如果调料弄咸了香菇吃起来会很咸,因此也可在最后15分钟再放入香菇同煮,这样既能保证香菇软滑,也不会太咸;
3、板栗虽补,吃多了会胀气,一次不宜多吃。
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