砂锅松茸炖鸡的做法,砂锅松茸炖鸡怎么做
“松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。目前全世界都不能人工培植。松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。由于独特的地理条件野生松茸无污染,更为稀有。
松茸和土鸡(或三黄鸡)用砂锅慢炖,汤汁醇香,琥珀色的琼浆玉液诱人食欲。在寒冷的冬季喝上一碗,浑身透暖,精神焕发,是不可多得的上汤之品。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
砂锅松茸炖鸡的做法步骤
1、松茸竖刀切成约2毫米的片。葱切段,姜切片。
2、砂锅放水,其量约为食材的三倍。放入葱、姜和黄酒,鸡块先用开水焯一下(冷水下锅),然后捞入已经烧沸的砂锅中继续炖煮一小时。
3、土鸡·炖煮一小时后加入松茸片继续煮至约四十分钟。出锅前撒入适量食盐。
4、盛入炖盅后再上锅蒸二十分钟,效果更佳。
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