风味苔菇菜的做法,风味苔菇菜怎么做
“喜欢吃青菜的,可以一起交流学习。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
风味苔菇菜的做法步骤
1、菜洗干净,晾干水分,炒青菜不要带水分。
2、蒜切片。
3、热锅凉油,下蒜片,风味豆豉,炒出蒜香味,下干辣椒,把辣椒炒出香味,用小火慢慢炒,火不能急。
4、待炒出香味之后,放入苔菇菜,调大火快速翻炒。
5、然后放入苔菇菜,调大火,快速翻炒,待菜七分熟,放适量鸡精,盐,翻炒均匀出锅。
6、其他青菜也一样可以这么炒。
7、其他青菜同样可以这么炒。根据自己口味添加辣椒。
小窍门
炒青菜最主要的要把菜晾干,带水分炒出来的菜不好吃,炒配料的时候要用小火慢慢炒,火急了容易炒糊了,盐要最后放,青菜一般七成熟再放盐,放早了,菜会出水,那样就会让蔬菜的营养流失!
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