肉丝炒苦瓜的做法,肉丝炒苦瓜怎么做
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
肉丝炒苦瓜的做法步骤
1、准备好所有食材。
2、苦瓜从中间切来,刮去中间的瓜瓤,尽量瓜的干净一些,因为瓜瓤比较苦。
3、顶刀切成小薄片。
4、猪肉切小薄片,选这种肥廋相间的比较香。
5、葱姜切末。
6、苦瓜入开水锅中焯水,开水中加点盐和少许食用油,焯出来的菜更脆绿,焯30秒捞出,过冷水浸泡一会去除苦味,然后控干水份待用。
7、起锅烧油,下入肉片煸炒出油脂,再加入葱姜煸炒出香味。
8、下入一品鲜酱油煸炒增香提色。
9、下入苦瓜煸炒,加入适量精盐,出锅前加少许鸡精翻炒均匀出锅。
10、碧绿脆嫩,微苦中带着清香,春夏食用清凉解暑,去火明目。
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