带皮羊汤锅的做法,带皮羊汤锅怎么做
“其实这个是去年冬天就做的了,冬天的时候为了暖身,特意去买了羊肉来自己做吃。因为在外面吃的话又贵又吃得不过瘾。
这个羊肉是在篆新农贸市场黑山羊那家买的,买了带皮的羊排,特意让店家帮忙把皮再烧黄一点。
在老家也吃过羊汤锅,在昆明做的总不如老家的老吃,因为老家是用炭火烧的羊皮和碳火烧的羊肉汤,在昆明是用电和煤气,味道大打折扣。
带皮羊肉比较费时间,而且做不好还会有羊膻味,我一年也就自己做两三次吃吧,有时候和同事朋友聚餐在外面吃的羊肉也还不错,但有些是绵羊肉,不是黑山羊肉。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煲 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
带皮羊汤锅的做法步骤
1、羊排砍成大块。
2、白萝卜切成条备用。
3、热锅热油,放入羊排爆炒。
4、爆炒到肉缩。
5、加开水和盐、花椒。到入压力锅里,加白萝卜煲熟。
6、佐料切好放碗里。
7、薄荷也放进去。
8、煮熟的羊肉倒进来就可以。
9、成品图,好吃惨了。
小窍门
1、加汤的时候一定要加开水;
2、煮羊肉要放白萝卜,不用多放,半个就行,这个长辈的经验,说是去羊膻。
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