卤肉饭怎么做,告诉你简单快捷的方法
现在很多年轻人平日里不爱在家里做饭,经常会在外面吃快餐或者点外卖,卤肉饭就是他们的选择之一,虽然外面的卤肉饭好吃,但是毕竟价格贵,性价比不高,如果能够掌握简单的卤肉饭的做法自己在家做就好了,今天文章就满足大家的愿望,给你们介绍卤肉饭怎么做。
卤肉饭怎么做
做法一
1.首选按照自己的胃口准备适量煮熟的米饭。
2.之后要制作葱油,红洋葱去皮,切成洋葱圈,放入到碗里,在里面加入少量的淀粉搅拌均匀,在锅里加入少量的食用油,加热,等到油热了之后放入洋葱圈稍微一炒,之后捞出来沥干油分,放到厨房纸巾上吸油。
3.五花肉洗干净沥干水分,放入到冰箱里冷冻二十分钟的时间,这样做是为了方便切块,之后拿出来五花肉连皮切成小块,切的越小越好,这样口感更好。
4.把五花肉块放入到锅里,慢慢的翻炒等到五花肉稍微变色,之后就可以加入少量的酱油,黄酒,八角,冰糖,胡椒粉,五香粉,再加入超好的葱油和清水,用大火翻炒均匀,之后放入到砂锅里用小火慢慢煨肉,这时候还可以放几个煮鸡蛋到锅里面。
5.最后把米饭放入到碗里,浇上卤肉的汁,再搭配卤蛋和煮熟的青菜一起吃,真是太美味了。
做法二
1.首先我们把五花肉切碎,适量的香菇放入到水里泡发,切成小块,洋葱切成丝放入到锅里炸成金黄色。
2.把五花肉放入到锅里,加入适量的食用油翻炒,微微变色的时候加入少量的酱油,继续炒,注意不要加水,等到肉炒散了之后加入香菇碎和洋葱丝,再加入生抽八角肉桂粉等调味料翻炒均匀。
3.之后在锅里加入开水,煮开,盖上盖子焖半个小时,卤肉饭最为重要的就是小火慢炖了,炖的时间越长,做好的肉越香,等到时间到了打开盖子看到汤汁浓稠了就可以了,之后烫好青菜,准备米饭,就可以吃了。
卤肉饭自己在家里做可以少放油盐,这样吃起来更加的健康,而且最好搭配多种的绿叶蔬菜,不仅仅能够解除五花肉的油腻,而且还能够保证营养物质摄入均衡呢。
卤肉饭怎么做好吃,看了文章你肯定不在困惑了吧,文章中也提到了做卤肉饭最为关键的一个步骤是焖,要用小火焖,焖的时间越长肉越入味儿,吃的时候口感非常的浓郁,所以各位热爱烹饪的朋友做卤肉饭的时候可一定要有耐心哦,这样才能够吃到美味好吃的食物。
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