银鱼怎么做又香又好吃,孕妇能吃吗
银鱼是一种常见的淡水鱼,体积很小,全身透明,且没有骨头,在日常生活中经常被做美味食物深受大家喜爱,不少人将其做成小鱼干,方便于保存储藏,随时可以拿出来烧汤做菜。那么,银鱼除了做成鱼干还有什么做法呢?银鱼怎么做好吃又简单呢?孕妇能吃吗?
一、银鱼怎么做好吃又简单
做法一
1、银鱼宰杀,弄干净,片取净肉2片,切成4.5×1厘米条状,用精盐、料酒、葱姜末腌渍半小时。
2、鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀。
3、锅置火上,下花生油烧热,将腌渍过鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,佐以椒盐即可。
做法二
1、银鱼洗净,加入料酒、姜,腌一下,去腥味,鸡蛋打入碗中,打散,加入温水,水是鸡蛋的两倍,和盐搅打均匀。
2、用筛子过滤一下鸡蛋液,去掉泡沫,加入葱花,盖上保鲜膜,中火蒸3分钟,至鸡蛋半凝固。
3、把银鱼摆放在鸡蛋羹上,再蒸两分钟即可。
做法三
1、小银鱼洗净,沥干水分,青红椒切段、洋葱分别切丝,姜切丝,葱切末。
2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、葱末爆香。
3、下洋葱丝、青红椒丝煸软,再将小银鱼倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水。
4、翻炒至小银鱼出香味,关火起锅。
二、银鱼的营养价值
银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,具有补肾增阳、祛虚活血,益脾润肺等功效,是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉,整体食用),其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
每百克银鱼可供给热量407千卡,几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克,为群鱼之冠。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
三、孕妇能吃银鱼吗
孕妇能吃银鱼。银鱼肉质鲜美,清热、止泻之功效,营养丰富,整条可食;怀孕期间多吃点含蛋白质多的鱼类,对胎儿的成长很有好处。
1、保健安胎
银鱼富含蛋白质和必需氨基酸,营养价值很高,特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎,尤其对孕早期有流产史的孕妇来说,是很好的保健安胎食品,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
2、润肺止咳
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治孕期脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
3、增强免疫力
据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。孕妇食用能增强抵抗力,强身健体。
4、防癌抗衰老
银鱼还含有维生素E,能够抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题,美容美肤。
银鱼怎么做好吃?按照以上做法绝对没错。其实关于银鱼的做法还有很多,但是在此就不给大家一一介绍了。并且银鱼烹饪方式可以多样化,只要根据自己喜爱来做就可以了。不过,大家也应当根据自己的饮食方式来食用银鱼,如若有特殊情况,不知道自己是否可以食用时,应当咨询相关专业人士,切勿擅自食用。
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