家常茄丁打卤面的做法,家常茄丁打卤面怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常茄丁打卤面的做法步骤
1、茄子洗净后切丁,泡入加少许盐的水里备用。
2、小土豆去皮切丁备用。
3、半个洋葱、一个西红柿,一个青椒切丁,葱、小米椒切段,蒜切沫。
4、五花肉切丁。
5、配菜半个黄瓜,半个胡萝卜切丝备用(不喜欢可省略此步骤)。
6、家人要求临时添加一道西辣蛋。两个土鸡蛋加少许盐,水,用筷子打散,热锅热油大火,倒入打好的鸡蛋,凝块后炒散推一边,加入葱花、青椒丁、西红柿丁炒匀,加盐出锅。
7、西辣蛋成品,拌面锦上添花。
8、热锅凉油,倒入五花肉丁,煸出油来,炒至变色后倒入葱花、小米椒和一半的蒜沫。
9、加入一勺味极鲜酱油,少许盐,炒至肉丁入味。
10、加入洋葱丁炒香后放西红柿丁、土豆丁炒匀。
11、加入茄丁炒匀。
12、加两勺海天黄豆酱。
13、加少许生抽、花椒粉灼匀后倒入适量水烧开后小火炖10分钟。
14、加小半碗水淀粉烧开。
15、加入剩下的青椒丁、蒜沫,炒匀后根据个人的口味加糖、盐、鸡精调味即可。
16、汤锅水烧开后下入手工挂面,煮熟后过凉水。
17、家常茄丁打卤面。
18、开始美美享用吧。
小窍门
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