鸡蛋香菇油菜饺子的做法,鸡蛋香菇油菜饺子怎么做
“今天的这锅鸡蛋香菇油菜饺子,碧绿清香,虽然没有一丝肉,但却比肉的还吸引人。
随手取的油菜、鲜香菇、鸡蛋3种主材,调料也只有20克的花生油、一撮盐和一碟葱花,为舌尖带来美妙的感受。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡蛋香菇油菜饺子的做法步骤
1、中筋面粉、室温凉水同入盆中,先用筷子搅拌成絮状,再手揉成较光滑的面团,盖上盖子,饧30分钟再使用。
2、馅料食材准备好:3颗鸡蛋、油菜和香菇清洗干净;油菜和香菇的用量可做调整。
3、炒锅中倒适量油,热锅温油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子不停搅拌,随着温度不断升高,鸡蛋液被打成均匀的碎块,关火,倒入葱花,利用余温让葱花变软变香。
4、油菜入热水中焯烫30秒,变色变软捞出,过凉水。
5、香菇入热水中焯烫1分钟,稍变软捞出,过凉水。
6、整颗油菜攥水,菜帮部位用刀尖划成细条、切碎;再次攥干水。
7、用手将整颗香菇在盆中轻轻按压出水分,切条、切碎。
8、油菜碎、香菇碎同入碗中。
9、和晾凉的鸡蛋葱花碎,适量盐混合均匀;这一步不要太早操作,在包饺子之前混合,防止出汤。
10、饧好的面团搓长条,切大小均匀的剂子,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。
11、取适量馅料放在皮上,因为馅料较松散,用勺子稍按压一下。
12、或包或挤成饺子状。
13、饺子快包完时煮水,水开后将饺子入锅,用勺子沿着锅壁推动,使饺子随着水流转动起来,防止粘连或者沉底。
14、饺子煮到全部胀鼓鼓时捞出沥水,盛入盘中食用。
15、鸡蛋香菇油菜饺子,清香味美又营养!
小窍门
1、油菜和香菇焯水后再做馅,可去除掉多余的水分及香菇生长中的异味及细菌,饺子馅料更加清香;
2、热锅温油将鸡蛋炒碎,自带浓香,无需再加香油或者其它调料;
3、油菜也可换成其它蔬菜如小白菜、圆白菜、菠菜、芹菜等。
-
馒头艺术的做法,馒头艺术怎么做
“今天做了不同种类的馒头,特点是每种面团里面都加了鸡蛋,用牛奶代替了水,绿色面团除了用抹茶粉,我还加入了蔬菜汁,这样营养更加丰富。”食材明细主料面粉(750g)辅料南瓜泥(100g)蔬菜汁(50g)抹茶粉(3g)巧克力(2块)红丝绒(1匙)鸡蛋液(150g)牛奶(250ml)黑豆(一把)酵母粉(15g)甜味(口味)蒸(工...
-
豆饼的做法,豆饼怎么做
食材明细主料面粉(适量)黄豆(适量)鸡蛋(适量)辅料白糖(适量)植物油(适量)甜味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆饼的做法步骤1、备黄豆煮熟,蛋一个,面粉少许。2、面粉碗里倒进白糖。3、放点清水。4、打进鸡蛋搅拌均匀,5、再倒进黄豆拌匀,6、拌好的面糊。7、不粘锅里烧油,依次放...
-
金针菇杂菜饼的做法 超级鲜鲜鲜的金针菇杂菜饼 金针菇杂菜饼怎么做
“【金针菇杂菜饼】生活的快节奏有的时候让我们无法花很多时间去做一道美味又可口的菜肴往往希望在最短的时间用最简单的食材来满足自己的胃口学会了这道金针菇杂菜饼你的这个小小的愿望一定能达成哦快快动起来吧!”食材明细主料金针菇(200g)红辣椒(半个)鸡蛋(2-3个)...
-
草莓馒头的做法,草莓馒头怎么做
“看见挺多豆子做这种花形馒头,娇艳欲滴的馒头真是诱人,周末摘的草莓除了做草莓酱,我还留了些草莓汁,也想试试做红色的馒头,也就是这个草莓馒头。”食材明细主料草莓汁(适量)面粉(250g)辅料糖(适量)酵母(适量)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)草莓馒头的做法步骤1、面粉、...