拍黄瓜的做法 拍黄瓜——新疆味道 拍黄瓜怎么做
“黄瓜现在大量上市,黄瓜的营养就不用说了,地球人都知道。拍黄瓜也是最好的下酒菜了,马上就快到父亲节了,“父爱如山”来形容父亲对儿女无私的关爱,在这炎炎的夏季,亲手为父亲做道下酒菜,虽然简单,可也让父亲感受到了浓浓的亲情。
新疆盛产西红柿,这里的西红柿比别的地方甜,营养也比别的地方丰富些,因为这里的夏天日光时间长,西红柿酱现在在新疆有出口基地。因此,新疆人爱吃西红柿,做菜也放,做拌面和炒面也放,做汤饭更是少不了西红柿,就连炒青菜也有人放西红柿,这不做拍黄瓜也少不了西红柿。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
拍黄瓜的做法步骤
1、材料:黄瓜西红柿醋大蒜红油盐白糖鸡精
2、做法:把大蒜去皮捣成蒜泥,西红柿切成条
3、把黄瓜洗净,用刀背拍酥、切段;
4、用蒜泥和盐醋鸡精调成汁
5、把拍酥的黄瓜和西红柿装在盆里,加白糖拌均匀腌制一会
6、倒入调好的汁,拌均匀
7、加红油拌均匀,装盘
8、在炎热的夏日里,清爽的拍黄瓜总是会成为最受欢迎的
小窍门
拍酥的黄瓜一定的先加白糖腌制一会,这样黄瓜脆,和西红柿的味道也融合在一起了,拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大,这就增大腌渍料的附着而更加入味(而切片表面过于光滑)不容易入味。不吃辣椒的可以不放红油,可以放点香油
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