冷面鸡的做法,冷面鸡怎么做
“秒杀外卖的凉面。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冷面鸡的做法步骤
1、主要材料备齐;
2、鸡腿划上两刀,放入冷水锅,放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各;姜片、少许盐、适量料酒大火煮开,转小火炖煮20分钟;
3、鸡腿剔去骨头,鸡腿肉撕成方便入口的条状备用;
4、接着绿豆芽摘去根部,下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用;
5、小黄瓜洗净刨成细丝备用;
6、调好拌面的酱汁,可以参考我的拌面酱汁配方,也可以根据个人口味调,我调的味道偏麻辣一些;
7、拿出装面的盘子,先铺上一层绿豆芽,接着铺上适量的黄瓜丝,顶端撒上适量蒜末备用;
8、龙须面下锅煮,不要煮的太软;煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉;
9、最后在盘中放上适量的鸡腿肉,将面条用筷子卷好摆盘;,淋上足量的酱汁,撒上花生碎就完成了。
10、最后淋上足量的酱汁,撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。
小窍门
1、酱料的口味可以根据个人喜好调制;
2、花生碎炸一下,口感更香。
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