式烤鱼,家庭式烤鱼
“想吃烤鱼,外面宵夜摊的怕油不好,自己做吧,其实真的不难。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家庭式烤鱼的做法步骤
1、黄瓜切片、洋葱切丝、葱切段,摆盘(我直接用家里烤箱的烤盘)
2、鱼摸盐、料酒、生粉腌5分钟后放油锅煎,注:油热后下鱼改小中火煎,边煎用勺子把热油淋在鱼背上。不挪动鱼避免鱼碎。
3、煎好后把锅里油先倒出来后,直接鱼从锅中滑出摆盘。
4、锅热油放姜片、大蒜粒、花椒、干辣椒、火锅底料炒香
5、炒香料后放水煮开,放入几滴香油,放一些鸡粉/鸡精/味精均可。(要尝咸淡可以在这一步骤尝汁,略咸为好,因为烤盘底部有蔬菜烤时会出水)
6、趁热淋在鱼身上,摆上香菜,完成。
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