抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法,抹茶奶油夹心圣诞树饼干怎么做
“圣诞节来了,美美哒圣诞树饼干来一个。”
食材明细
抹茶奶油夹心圣诞树饼干的做法步骤
1、准备好全部食材,黄油提前室温软化。
2、软化的黄油用电动打蛋器轻轻的搅打一下,让黄油变得顺滑。
3、加入糖粉,继续搅打顺滑,微微膨胀即可,不要打发过度。
4、分次加入室温蛋白,每次都要打发均匀后再加入下一次。
5、加入香草精搅拌均匀,盆边用刮刀刮干净。
6、分次筛入的面粉,用刮刀切拌压匀。
7、直至看不到干粉,可以成团即可。
8、将面团上下盖上油纸,擀成厚度均匀的薄片,然后冷藏半小时定型。
9、用星星套装饼干模具在定型好的面片上压出需要的形状,每个形状至少压2片。
10、把制作好的饼干放到不沾烤盘,尽量摆放均匀。
11、然后放入预热好的烤箱,180度烤制12分钟,饼干不可上色太重,烤制时最好关注一下。(烤箱至少预热十分钟,烤制时间需要根据自己烤箱脾气酌情调整)
12、接下来做下夹心馅,黄油仍旧室温软化,打发顺滑后加入糖粉,继续打发顺滑。
13、放入软化好的奶油芝士,继续搅打顺滑。
14、接着加入抹茶粉,搅打均匀后用刮刀把盆边刮干净。
15、最后加入淡奶油,搅拌顺滑,夹心馅就做好了。
16、装入裱花袋备用。
17、饼干冷却后开始组装,饼干片按形状从大到小,错开叠放,每一片在中心位置挤上一圈夹心馅。
18、全部组合好以后,圣诞树就完成了,再按自己喜好简单装饰下即可。
小窍门
1.饼干烘烤过程中,一定要随时注意,不能让颜色过深,影响美观。
2.烤制的温度与时间需要根据自己的烤箱脾气调整,如果烤箱偏小的话,可在下层烤制,防止表面颜色太深。
3.压模的时候如果遇到取不下来的情况,可以重新冷冻一下,等有一定硬度了就可以取下来了。
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