草莓慕斯蛋糕的做法 6寸草莓慕斯蛋糕 草莓慕斯蛋糕怎么做
“第一次做草莓慕斯,
怕腻,用了两片原味戚风作为夹层,
这样吃起来口感会丰富些吧!
因为以前发过两篇戚风的菜谱,
所以这次没有写戚风的做法,
对戚风感兴趣的小伙伴,
可以参考以前的菜谱哦!
担心剩下的奶油不好保存,这次索性把一盒淡奶油(250ml)用光了,所以吃起来感觉奶油味重了点,不过外面甜品店的慕斯貌似也是这个浓度。我喜欢淡淡的甜味,糖的用量不多,喜甜的小伙伴们可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量,减少淡奶油的用量,估计就是我喜欢的口味了!如果把牛奶换成酸奶,又是一种风味哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
1、提前准备一个6寸戚风,横切成三片,只用两片。
2、动物淡奶油冷藏至少12小时,取出来倒入无水无油的盆里。
3、淡奶油分次加糖,打发至有粗纹路,放冰箱冷藏。
4、草莓切成小块,放入料理机。(如果加点新鲜柠檬汁更好)
5、草莓加糖和牛奶,打成草莓奶昔。吉利丁粉加少许冷水静置3分钟,然后微波炉叮10秒成液体,倒入草莓奶昔搅打均匀。
6、将草莓奶昔倒入打发好的淡奶油。
7、草莓奶昔和打发的淡奶油搅拌均匀后就成为慕斯液,这时的慕斯液是比较浓稠的可以缓缓流动的状态。
8、6寸活底模用锡纸包好,草莓洗净用厨房纸吸干水分,一分为二,贴在模具内壁,底层放一片戚风蛋糕,倒入一半的慕斯液。
9、倒入第一层慕斯液后,稍稍震动,让慕斯表面平整,放入第二片戚风蛋糕,倒入剩下的慕斯液。
10、倒入剩下的慕斯液后,轻轻震动,然后用刮板将表面刮平,放冰箱冷藏3小时。
11、镜面用的草莓QQ糖,一块钱一袋的那种,一袋23g,加少许温水,隔水融化成液体。
12、QQ糖液体变成室温后,把慕斯从冰箱拿出来,轻轻倒入慕斯表面,再放入冰箱冷藏。
13、冷藏差不多1小时,QQ镜面完全凝固。
14、准备几颗草莓一分为二装饰一下,其实蛋糕镜面很亮很剔透,不装饰也是美美的啦!
15、包起来,带给我的小伙伴们品尝!
小窍门
担心剩下的奶油不好保存,这次索性把一盒淡奶油(250ml)用光了,所以吃起来感觉奶油味重了点,不过外面甜品店的慕斯貌似也是这个浓度。我喜欢淡淡的甜味,糖的用量不多,喜甜的小伙伴们可以增加糖的用量哦。我打算下次增加草莓的用量,减少淡奶油的用量,估计就是我喜欢的口味了!如果把牛奶换成酸奶,又是一种风味哦!
-
什锦果料小西饼的做法,什锦果料小西饼怎么做
“朋友们来家玩儿,经常带些坚果、果干之类的小零食,久而久之家里到处都是。礼拜天清点了一下,哇!整包的就足有20几包,这还不包括开过封的,基本上都还没过保质期,但个别的也快到期了。每遇这时我便原汤化原食,谁带来的还给谁,咋还,呵呵!当然不能再把果仁、果干原封奉还了。...
-
巧克力豆麦芬的做法,巧克力豆麦芬怎么做
“去超市时,儿子总喜欢在面包房跟前流连,不时的往购物车里放面包和蛋糕,因为这些也是我的最爱,所以也不阻止,和他一起挑选我们喜欢的品种和口味,每次都会拎着很多回家,而且每次都觉得采购的这些足够我们一周的早餐外加零食,可用不了两三天就吃光光!昨天逛超市时儿子又拿...
-
北海道牛奶面包的做法,北海道牛奶面包怎么做
食材明细主料高粉(300克)酵母(5克)辅料奶粉(15克)鸡蛋(半个)鲜奶(125—135克)鲜奶油(75克)配料糖(30克)盐(4.5克)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)北海道牛奶面包的做法步骤1、所有原料融合,用MIN档混合成团,转至1档进行搅打,其间1档与2档交替搅打,直至完全阶段。2、取出面团,放...
-
香肠培根匹萨的做法,香肠培根匹萨怎么做
食材明细主料自发粉(适量)黄油(适量)香肠(适量)培根(适量)辅料洋葱(适量)柿子椒(适量)口蘑(适量)番茄酱(适量)芝士(适量)配料盐(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)香肠培根匹萨的做法步骤1、我用自发粉+温水+黄油+盐和面,放在一旁等面发到至少有两个面团那么大!原料:香肠(自己喜欢...