北海道牛奶土司的做法,北海道牛奶土司怎么做
“100%中种的北海道土司,正好用刚到的金山日式土司粉做来试试,没想到组织非常好,特别细密。学厨凯蒂450克土司盒一个量。”
食材明细
北海道牛奶土司的做法步骤
1、材料备齐,黄油软化。
2、将中种面团的所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。
3、揉成光滑的面团后放入容器内,盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18个小时。
4、发酵到原来的2倍大小。
5、撕开里面是这样的状态。
6、将中种切成小块,与主材料里除黄油和盐外的所有材料放入面包机揉面。
7、揉到大概成团的时候加入盐继续揉
8、揉到扩展阶段,能拉出膜,但是边缘有锯齿状态是加入黄油继续揉。
9、揉到出薄膜为止。
10、滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
11、将面团分成2块,用手压扁,翻面后从上往下卷起,不用卷太多。。
12、然后盖保鲜膜,再松弛10分钟
13、将松弛好的面团擀开,翻面,压薄底边,长度与擀面杖差不多长就可以。
14、卷起,收紧封口。
15、放入学厨凯蒂土司盒中。
16、长帝蒸烤箱启动发酵功能,30或者35度即可。
17、发酵到土司盒的9分满,表面刷蛋清或者牛奶。
18、烤箱下层180度烘烤40分钟,上色及时盖锡纸。
19、出炉震出热气,脱模放凉即可。组织很细密柔软。
-
咖啡南瓜子玛芬的做法,咖啡南瓜子玛芬怎么做
“玛芬蛋糕是我比较爱做的小蛋糕,操作简单也不耗时间,而且口味多变又百搭,早上配牛奶麦片粥,下午配奶茶咖啡都很不错。”食材明细主料速溶咖啡(15克)全蛋(2个)牛奶(100克)低筋粉(160克)辅料泡打粉(1小勺)苏打粉(1/4勺)南瓜子仁(适量)配料水(4小勺)细砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥饼的做法 意大利咖啡酥饼--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥饼怎么做
“香脆可口,适合于咖啡一起做下午茶”食材明细主料黄油(3/4杯)白糖(1杯)鸡蛋(2个)香草精(1又1/2茶匙)面粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)辅料榛子(1杯)配料盐(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难度)意大利咖啡酥饼的做法步骤1、烤箱预热350F/180C,把榛子放到烤盘里...
-
松化的华夫饼的做法,松化的华夫饼怎么做
“我的折腾劲又来了,想想试试用打发蛋糕的方法来烤华夫饼,效果非常好,但打发蛋白会久些。”食材明细主料鸡蛋(适量)低筋面粉(半杯(CUP))辅料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)咸甜(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)松化的华夫饼的做法步骤1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎么做
“今天的这款可可冻芝士,是做给坨爸的生日蛋糕,因为他喜欢巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,简单而纯粹的颜色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人节你想给你的他亲手做一个好吃的蛋糕,不妨试试这个。不过坨妈这个因为是给很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...