牛轧糖饼干的做法,牛轧糖饼干怎么做
“这是一款能拉丝的饼干,我做了两种口味:花生的和蔓越莓的。花生的用香葱饼干、蔓越莓用奶盐味饼干,这两种搭配是得到了公认的。饼干我用的是太平梳打饼干,我一直喜欢吃这种饼干;奶粉我用的是无糖的;棉花糖我用雅谷棉花糖做过、落基山棉花糖也做过,雅谷棉花糖是低糖0添加的棉花糖,比较健康,但是口味呢就会淡一些;个人觉得,口味上相比较而言,就还是落基山的要好吃些。主料表里的材料跟一个辅料表1或辅料表2的材料是做一次的量。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛轧糖饼干的做法步骤
1、蔓越莓干切碎(如果做花生的,就把去皮的熟花生米压碎)。
2、棉花糖剪成小块,与黄油一起放进不粘锅,小火熬化。一定要用不粘锅,边熬边用铲子(我用的刮刀)翻拌。
3、黄油很快就全部融化了,棉花糖大部分融化了就关火,继续用刮刀翻拌。
4、直到全部融化。
5、加入奶粉拌匀。
6、加入切碎的蔓越莓。
7、如果做花生的就放进花生碎,反正蔓越莓和花生只能放一样儿。
8、拌匀。
9、抹到一片饼干上(蔓越莓就用奶盐味的饼干,花生就用香葱味的饼干)。
10、再盖上另一片饼干,按压一下,让它们紧密地结合在一起。
11、等夹心凉了就可以装盒了。这是一款能拉丝的饼干,太美味了!如果放得天数多了,可以用微波炉转10秒钟就跟刚做好时一样了。
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