红豆天使蛋糕的做法,红豆天使蛋糕怎么做
“做冰激凌剩下的蛋白,在直接吃掉与做点心之间纠结了一番,最后还是决定用来做点心。就来个红豆天使蛋糕吧,那不是还有煮好的酥而不烂的红豆吗。红豆天使,不是蜜红豆。孟老师的这个方子貌似有点甜,加进没有任何味道的红豆,应该会冲淡甜味吧?天使蛋糕模是不想用了,用个乳酪蛋糕模来代替,虽然大了点。”
食材明细
红豆天使蛋糕的做法步骤
1、用料
2、将盐,糖,塔塔粉倒在一起混合均匀
3、用打蛋器将蛋白搅打至粗泡,加入三分之一糖
4、搅打至泡沫细密,第二次加糖
5、泡沫细腻浓稠,加入剩下的糖
6、最后搅打至能拉出小弯勾
7、筛入低筋粉
8、拌和均匀
9、加入红豆
10、拌匀
11、倒入模具,抹平表面,
12、放入烤箱中层,上火170度,下火180度烤25分钟左右
13、表面金黄,出炉
14、冷却后,脱模
小窍门
模具无需抹油
脱模时,用手将蛋糕边缘与模具轻轻拨开,就能很容易地扣出。
不能上下火分控,可用上下火1180-185度烘烤
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