美味舒芙蕾松饼的做法 美味舒芙蕾松饼,胖乎乎松饼,配上美味奶油,很松软!很香甜! 美味舒芙蕾松饼怎么做
“胖乎乎的舒芙蕾松饼,淋上少许枫糖糖浆,开启你元气满满的一天。做法跟戚风蛋糕类似,一个是煎、一个是烤。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软,做起来非常快手简单,非常值得一试哦。这个配方大约可做5~6个松饼。”
食材明细
美味舒芙蕾松饼的做法步骤
1、首先取鸡蛋2个、把蛋黄和蛋清分离,记得蛋清里不能有蛋黄、盆里面要无水无油。
2、取蛋黄2个加入牛奶20克,搅拌至乳化均匀。
3、接着加入椰子油15克,搅拌至乳化均匀。
4、筛入低筋面粉40克,按Z字型搅拌均匀备用。
5、取蛋清2个加入柠檬汁适量开始打发。
6、白砂糖20克分两次加入。
7、打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角就行了。
8、先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
9、再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
10、最后全部倒入蛋白糊中,翻拌均匀。
11、然后装入裱花袋备用。
12、不粘锅刷一层植物油。
13、全程开小火,挤上呈圆形的面糊,在锅边放一点清水。
14、盖上锅盖先闷3分钟左右。
15、等面糊稍微有一点硬以后,再挤一层面糊上去增加高度。
16、盖上锅盖,继续闷2分钟左右。
17、等面糊底部煎的有一点硬以后,翻个面,继续在锅边放一点清水,盖上锅盖闷4分钟左右后取出放凉备用。
18、现在准备打发一点奶油馅料,取淡奶油100克加入细砂糖10克,打发至7分发泡状态。
19、奶油不需要打发的太硬,软软的就行了,倒在舒芙蕾上面。
20、放一些彩色糖珠装饰点缀。
21、再撒一层糖粉。
22、还可以放点水果点缀,简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦。
23、胖乎乎的舒芙蕾松饼,淋上少许枫糖糖浆,开启你元气满满的一天。
小窍门
椰子油可以换成植物油或者无盐黄油
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